【墨竹的菜园】0243——昨日有感蟹黄汤包的盲目投资，写了篇菜园。同样是新店，朋友在阜康的“早陈稀饭”一开业，却是另一番风景。据说，开门第一天，就有人要求加盟开分店。
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门头的陈稀饭，一看名字，就知道是普通百姓的家常饭。将惯用的学名“粥”店直接换小名“稀饭”，更生活化、更接地气。同时，一举抢占“稀饭”这个品类的第一认知，深入消费者心智。
这家店实行全天候经营，囊括早中晚餐的稀饭、包子油条、手工臊子面、抓饭、饺子、馄饨，砂锅，烧烤等，据说后续还想增加几个新的品种。
现场看过，有几点优势特别明显：
一、明厨亮灶特别吸引人。
隔着大大的玻璃窗，整个制作过程一目了然，吃的放心。这种形式在阜康还是第一家，一下就吸引了众人的眼球。
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二、实在实惠，百姓食堂。
切刀子拌面十三元，稀饭免费喝，各种产品一律平价。吃饱吃好，实实在在。做大众快餐，讲究的是薄利多销，规模赢利。陈稀饭把握住了这个点。
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三、品牌感加分。
陈稀饭的Logo在门头、餐具、座椅、服装上都有应用，让这家小店一下有了品质感。消费者冲着这些“包装”，在品牌店的暗示下更加放心消费。
这家店开业一周，我担心的是品种过多，核心产品不够突出。另外随着品种数量的增加，相应岗位配置的人员成本、原料损耗也会增加。
相信经过一段时间的运营，陈稀饭会根据用户反馈做出相应的调整。
陈稀饭第一代店在阜康成功开业，站稳脚跟，完成运营模式和产品的标准化后，未来再将品牌升级，是有机会向更广阔天地发展的。
祝愿陈稀饭越来越好！
