唐朝末年，战乱连连，冤魂无数，人心惶惶，到处都是逃难的人。
一天黄巢见到一位大嫂手携着一个小孩子，背上背着一个大孩子，心怀好奇，便问大嫂道：“你背上背的何人，手上携的又是何人？”大嫂流着泪答道：“背上大点是我小叔子，手中所携小点是我亲生儿子。”黄巢听后不解又问道：“这到底为何，你为什么这样呀？”大嫂又答道：“小叔子虽然比我儿子年纪大，但我公婆已逃散，年老体弱生死未卜，无再生育能力，我年纪轻，就是把儿子丢了，以后还会生育，小叔子如被黄巢杀了就断了一门香火。”
黄巢一听，面红耳赤，自觉惭愧，心想：一个妇道人家尚能这样孝顺并懂得做人道理。我何不顺水推舟，卖个人情，饶了她们吧。便对大嫂说：“大嫂，难得你有这般好心，为避杀身之祸，你可在端午节那天在门首上挂菖蒲、艾叶作标记，自会有用的。”
别了黄巢，大嫂携儿背叔回到自己村上，并沿路将此话告知众乡邻。一夜之间传遍江南一带，尤其是台州地界最为盛行。端午节那天，黄巢指挥大军杀奔江南而来，只见家家户户门上都挂菖蒲剑、艾叶，无法下手，如杀下去，又恐错杀大嫂一家，有失诺言。故而，令手下兵将绕道而过，不可扰乱台州百姓。
所以每逢端午节台州各地百姓每家每户都在门上挂菖蒲插艾叶，成为当地习俗。并且有诗为证。艾叶为旗招百福，菖蒲似剑祛千邪。
以上是艾草历来的传说，我们客家人还保留着端午节插艾的传统习俗。如今艾叶的用途已深入人心，我们梅州五华客家人喜欢用艾叶做菜。
以上是我最喜欢用艾叶做来吃的菜，还有艾根干煲鸡汤（下次记得拍照存图），都是相当美味，分享至此，献丑了，图片没有P过。你也可以试试哦。
艾草不止可以用来吃，做月子的妇女还可以用艾干煲水冲凉，对身体康复很好。
艾叶营养分析：
艾叶预防瘟疫已有几千年的历史，中草药可以就地取材，且现代医学的药理研究表明艾叶是一种广谱抗菌抗病毒的药物，它对好多病毒和细菌都有抑制和杀伤作用，对呼吸系统疾病有一定的防治作用。
艾叶适合人群：
主要适合女性， 阴虚血热者慎服。
艾叶食疗作用：
艾叶味辛、苦，性温；归脾、肝、肾经；芳香温散，可升可降；
具有温经止血，散寒止痛，降湿杀虫的功效；
主治月经不调，痛经，宫寒不孕，胎动不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，泄泻 久痢，带下，湿疹，疥癣，痈肿，痔疮。
客家人用艾叶煮酒主要是调理腰痛,关节痛,头痛（血气不足或月子没做好的原因）和月经不调，痛经等等一些妇科病。
对于当下热门的艾灸，正在研究中。
