人间烟火气，最抚凡人心。火遍全国的黄焖鸡米仿佛不问出处的无名英雄，鲜有人知道其来于何地，江湖中却流传着它的传说。
作为“国民小吃”的黄焖鸡米饭，起源有多个版本，最早出现在1927年的济南鲁菜名店“吉玲园”，当然还有传说是清朝嘉庆年间的济南名馆“燕柳园”把黄焖鸡带进了皇宫成了宫廷菜。无论如何黄焖鸡出自山东济南是无可争议的事实。
民以食为天。从山东走向全国，从国内走向海外，黄焖鸡米饭不仅给各地带去了山东美味，也在潜移默化中传播着山东人的文化和精神。
有幸吃过一次超级正宗的黄焖鸡，那个味道真是绝了，我也不是没有吃过，其他家的味道也还不错，但是和我吃的那家比起来，那真的是一个天一个的差别，香酥软嫩可口。
黄焖鸡隶属于鲁菜，做为鲁菜中的家常菜品，要更接地气，更能在快节奏的城市生活中俘获普通人的肠胃。
一份普普通通的黄焖鸡，是鲁菜技法的一个缩影。
历史学家李光壁对于鲁菜的评价是：鲜咸脆嫩，口味纯正，割烹精致，平和适中。
