【忆食】奶奶的味道~假蒌包肉

从小我屁颠屁颠跟哎奶奶后头长大,她在哪我就去那,而我最喜欢跟她穿过铁栅栏去摘野生的假蒌叶,摘取新鲜的假蒌叶清洗干净后,便开始准备晚饭了。

1.先将猪肉剁碎,加入糖和蒜末拌匀

2.先后加入料酒、生抽、淀粉、油、盐顺着时针方向拌匀,一直搅拌至肉馅发胶。

3.取一张假蒌叶放在砧板上,放进适量肉馅,把叶子包着肉馅包起来。

4.将假娄肉卷接口朝下轻轻放进锅里,煎至一面叶子发脆的时候再翻面,煎至另一面叶子发脆即可。


但因为煎的时间太长,手残党直接蒸了

假蒟生长在南方地区,在农村很常见(所以在大院里能随处可摘)是非常"烂生"的植物,味道鲜美堪比紫苏,也可以用来炒田螺,多种做法。

假蒟
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