粤菜与赣菜

江西人，最习惯吃的自然是赣菜，赣菜虽然比湘菜小众，但是原材料实在讲究，制作工艺土法，风味独特，无可替代，我旅居广东20多年，虽然口味逐渐被清淡粤菜同化，但是一周不吃一两次江西菜还是不过瘾，一两个月不回江西满足下口欲，周身都不爽，不过江西菜太过火辣，不太能下酱酒，这是痛点，喝酱酒我还是比较习惯配粤菜，有浓郁的老火汤，有清爽的各种刺身，有粤式小炒，避风塘，清蒸，油淋，酱爆，食材生鲜，做法相对简单，不用味精，鸡精，追求原滋原味，这和做酱酒是异曲同工，传统，古法，不添加，健康至上，不过度追求口感，口舌之欲最容易被满足，身体的酣畅与舒适才是难得。

©著作权归作者所有,转载或内容合作请联系作者
平台声明：文章内容（如有图片或视频亦包括在内）由作者上传并发布，文章内容仅代表作者本人观点，简书系信息发布平台，仅提供信息存储服务。

推荐阅读更多精彩内容