先来一个鸡蛋早餐合集
下面正式开始！
1. 各种烘蛋（非烤箱版）
我真的超级爱各种烘蛋，简单快手又能最大限度发挥鸡蛋的香味跟绵软的口感，还能顺便处理掉冰箱剩下的食材，不要太便利！
做法基本上都差不多哈
准备材料：
1. 蔬菜切碎
2. 蛋液打散（可加入一点牛奶）
做法：
1. 热锅放油，融化一块黄油
2. 放入蔬菜炒到出汁转小火
3. 倒入蛋液搅拌至开始凝结
4. 抹平表面，撒上芝士
5. 盖上盖子焖至自己喜欢的熟度
6. 撒上黑胡椒粉出锅
杂蔬烘蛋
最好有青红椒之一，烘出来的味道太美妙了！
食材：青椒、红椒、洋葱、火腿肠、鸡蛋、黄油、盐
南瓜烘蛋
超超超喜欢的一个！南瓜切丝炒熟后香香甜甜，风味明显，口感绵软，汁水甜甜的，加上鸡蛋真是绝妙的搭配。
食材：南瓜、鸡蛋液、盐、胡椒粉
南瓜烘蛋做的时候最好可以翻一次面，两面都烘得稍微有点焦的时候最好吃了！
北非蛋
插入一个北非蛋的做法
https://www.douban.com/note/635507039/
喜欢香喷喷的口感，可以选择用蛋液来做，如果比较喜欢水嫩口感，也可以选择在蔬菜熟了之后直接敲到上面，整蛋口感层次完全不一样。
番茄烘蛋
喜欢番茄烤过的味道，酸酸的又带着一丝丝甜，比全生的多了一些浓郁的风味，小番茄我一般都是对半切就放进去的。
记得出锅前撒上黑胡椒粉好嘛，简直人间美味~
2. 煎蛋饼
虽然煎蛋饼可能会吃腻，但是各种类型的煎蛋饼轮着来，肯定就不会吃腻了吧！普通的面饼可能花费的时候比较长，有些人为了瘦身也不太喜欢吃面食，那就用鸡蛋饼代替啊！
胡萝卜煎蛋饼
食材：胡萝卜、鸡蛋、面粉、盐
做法：
1. 胡萝卜擦细长丝
2. 鸡蛋打散，加入胡椒粉、盐
3. 混入面粉搅匀（适量加水，搅成半流动糊状）
4. 把面糊跟胡萝卜丝拌在一起，搅拌均匀
5. 锅中放入少量油，舀入一勺面糊摊匀
6. 用锅铲把面糊压成扁平状
7. 煎的过程中偶尔压一下，直到没有流动面糊出现
8. 两面煎至金黄就可以起锅
还可以把蛋液煎成饼皮，包上其他美味一起吃，不管是中还是西的馅料，卷上就可以了，大饼卷万物！！！
牛油果鸡蛋卷饼
食材：鸡蛋、牛油果、西红柿、奶酪
做法：
1. 鸡蛋加入胡椒粉、盐打散
2. 牛油果、西红柿切小块、奶酪掰小块
3. 冷锅中倒入适量的油烧热
4. 转小火，倒入鸡蛋液
5. 煎至两面焦黄
6. 起锅，卷入馅料
3. 蛋抱饺子
这个网红食谱应该到处都有，简单做法就可以提升逼格，对于提高自己的料理积极性还是很有帮助的！
食材：鸡蛋、速冻饺子、食用油、黑芝麻
做法：
1. 用厨房纸或刷子在平底锅刷一层油
2. 把速冻饺子摆好
3. 用小火煎至饺子底部金黄
4. 加入水，盖锅盖焖煮（水没到饺子中部）
5. 到水基本烧干，饺子熟透后，倒入蛋液
6. 煎至蛋液全熟，起锅撒上黑芝麻
4. 鸡蛋沙拉
煮鸡蛋吃多了也会腻，而且有点噎味道也比较单调。如果跟其他食材混合起来就好啦，简单的用西红柿跟牛油果就可以给煮鸡蛋赋予新的生命力！
食材：煮鸡蛋、牛油果、青瓜、小番茄、黑胡椒碎
做法：
1. 食材切小块
2. 拌入自己喜欢的沙拉酱
3. 撒上黑胡椒粉
5. 美式炒蛋
直接铺在吐司上或者跟牛油果一起铺在吐司上，软绵绵的口感跟香喷喷的味道都非常吸引人，拍照也很好看呐~
食材：鸡蛋、黄油、牛奶
做法：
1. 鸡蛋加入牛奶打散
2. 热锅，转小火融化一块黄油
3. 鸡蛋液倒入锅中
4. 底层鸡蛋液凝固之后往中间推
5. 重复3到蛋液基本不流动
6. 把锅离火，继续搅拌至炒蛋结实但还湿润
7. 起锅摆盘，记得撒黑胡椒粉！
6. 厚蛋烧
秋葵厚蛋烧
食材：秋葵、鸡蛋、黄油、盐
必备用具：不粘平底锅！
请注意，全程小火！
做法：
1. 秋葵煮熟，过凉水
2. 鸡蛋打散，加一点点盐
3. 小火热锅，融化黄油
4. 倒入蛋液，转动平底锅至蛋液摊平
5. 在蛋液上放两根秋葵
6. 鸡蛋液开始凝固，用锅铲从远离自己的那端往自己这边卷
7. 卷完用锅铲按压一下，推回锅的另一端
8. 往锅中抹薄薄一层油
9. 倒入鸡蛋液，重复678直到鸡蛋液用完
10. 卷完所有蛋皮之后，可以在锅中继续加热一会
11. 蛋卷两面金黄时起锅
12. 切小块，摆盘
方法在这里，如果第一次不成功的话，那就多试一次嘛！
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