我从小就喜欢吃辣椒。不管吃什么饭都爱放，尽管吃辣椒会上火，但还是乐此不疲。
现在想吃辣椒，可以到超市买各种口味的辣椒酱，也可以买新鲜的辣椒凉拌或者炒着吃。但我最爱吃的还是妈妈亲手做的辣椒。因为那是妈妈的味道，谁也无法代替；因为那是一种回忆，让我经常想起过去的岁月。
小时候家里穷，经济条件不好，加上那时候农村还没有包产到户，我们吃的粮食和蔬菜都是生产队种的，通常是队里种什么，我们吃什么。村里只有供销社，没有菜市场。那年队里没有种辣椒，我们也没处去买，所以有好长时间吃不上辣椒。
那时候爸爸在外地上班，每天骑着自行车，风里来，雨里去。偶尔也会给我带来一些惊喜，比如买几块糖，买一些文具。一到那时候，就是我的节日了。
有一次，爸爸下班回家，突然带回来一大包辣椒，辣椒是用一个大网兜装着的，足足有五六斤重。我和妈妈感觉很诧异，这难道是他在城里买的？他真舍得花钱，难道他知道我想吃辣椒？后来一问才知道，他是在回家的路上捡的。
一看到这么多辣椒，我高兴坏了，肚里的馋虫顿时被勾了起来，连忙央求妈妈赶快炒辣椒。
为了能尽快吃到辣椒，我破天荒地在一边帮妈妈洗辣椒。谁知还没洗几个，眼睛就开始难受了，用手一揉，更是火辣辣地疼。妈妈看到我难受的样子，就让我站到旁边去了。
妈妈很快洗好了辣椒，用刀切碎，然后准备好葱、姜、蒜、花椒，把锅放到火上，倒上油，等油一热，就开炒了。只一会儿功夫，香味、辣味就弥散到整个屋子。
妈妈把炒好的辣椒放在一个大瓷缸里，我们吃饭的时候就放一点。一家人边吃着辣椒，边吐着舌头，你看看我，我看看你，随后一阵大笑。那段时间是我最快乐的日子，我吃什么都要偷偷放一些辣椒，就连早上、晚上吃小米稀饭，也要放上一点，既当菜，又当调味品，直到把炒好的辣椒吃完才罢休。
后来，我天真地问爸爸，你什么时候再给我们捡一些辣椒呀？这样我又能吃到美味的辣椒了。妈妈用手指戳了戳我的脑袋，笑话我是一个小馋鬼。每每想起这件事，仍记忆犹新，就像昨天发生的一样。
妈妈做辣椒，通常根据原料而定，一般有两种方法。
一种方法是油泼辣椒。把红红的尖椒晒干，磨成辣椒粉，然后在锅里烧好油，直接把油泼在红红的辣椒里，不停地搅拌。只一会儿功夫，油泼辣椒就做好了。
把做好的油泼辣椒放进碗里，或者倒进罐头瓶里，吃的时候舀上一勺放进碗里，与饭菜一搅拌，顿时变成一碗红色，吃起来一股辣味直冲头顶，那个感觉真得很爽。
另一种方法是炒辣椒，用青辣椒或者红辣椒直接炒。先把尖辣椒切碎，再切一些土豆丁，然后开火，放一些油，放上葱、姜、蒜、花椒，再放一些芝麻，把碎辣椒和土豆丁倒进锅里，不停地翻炒，很快就可以出锅了。找几个空罐头瓶把炒好的辣椒放进去，可以保存很长时间。有时为了方便，把炒好的辣椒直接装进家里老式的搪瓷缸里，吃的时候直接用勺子舀。
这种辣椒吃起来又是一种感觉，既有葱、姜、蒜、花椒的味道，又有芝麻的香味，还有辣椒的辣味，吃起来又香又辣，还可以当小菜吃。如果把辣椒夹在馒头里，就成了中式汉堡，那种味道简直美到家了。
前几年，村里的大棚种了很多尖辣椒，由于销售不畅，许多辣椒都准备扔掉。村里人得知这个消息，都去大棚捡辣椒拿回家吃。妈妈也不例外，跑去捡了很多辣椒。她把捡回来的辣椒炒好，用罐头瓶装起来。每次我们回家，都要给我们带上几瓶。
不管是妈妈做的油泼辣椒还是炒辣椒，都是我的最爱。每次吃着妈妈亲自做的辣椒，品味着香辣的味道，那种感觉真得很棒很棒。因为那是妈妈的味道，更是爱的味道。
