藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生津的功效。
现在介绍个熟藕的做法，属家庭菜肴，在家就能做。
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材料:藕、肉、葱、姜、花椒、大料、香叶、桂皮、盐、白糖、料酒、鸡蛋
1.提前4个小时泡花椒水，用小碗儿加花椒少许，辣椒，大料，喜欢辣的可以多放点辣椒，桂皮一点，香叶两片，盐少量，加水。最好是放冰箱冷藏一晚上。
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2.肉切丁，葱切丁，姜切丁，搅拌一起，加盐，白糖一点就可以，泡好的花椒水，料酒，鸡蛋，搅拌均匀。
搅拌完成，如果没有闻到肉香味儿，可以再放一点盐，闻到肉香说明盐放的差不多了。
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3.藕洗净去皮，去头去尾，切藕第一刀不要切断，第二刀切断，方便里面夹馅儿。藕切好后，就可以夹馅儿了。
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4.放好肉馅儿，锅内烧水，大火蒸15分钟，即可。调酱汁，酱油，白糖，胡椒粉，比例:3:1:1。出锅时倒入酱汁，或者是沾者酱汁吃。
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好了，完成，拌米饭吃，美味。
根据个人口味儿，可以放些辣椒。
