您会吃饭吗？是不是吓一跳。
我们打小就会吃，但都不科学，我告诉你，多数人家吃饭就为填饱肚子，但是呢，有一种正确的吃饭方式不但解决食欲的问题，还能治病，还能减肥、能抗癌、能预防糖尿病……，您要不信呢，那我就带您去我老师那儿问一问。
我老师刘玄重教授，国家卫计委首席健康顾问，天坛医院心内科主任，听听刘主任是怎么说的。
我们老年人在养老的时候，要特别注重慢食，一顿饭我吃上二十分钟到四十五分钟，对身体健康绝对有很多好处，细嚼慢咽好处无限。
第一、控制饭量吃的少，肚子不胀脑袋饱
怎么肚子没饱脑袋饱了呢？食欲中枢在我们大脑的下丘脑，一个叫摄食中枢，一个叫饱食中枢。
我们吃饭的时候，饱食中枢兴奋，血糖就慢慢升上来。随着不断地咀嚼，产生的兴奋也上传到饱食中枢，饱食中枢兴奋够了起码要二十分钟，所以我们细嚼慢咽吃上起码二十多分钟，摄入食物没有那么多，但是饱食中枢觉得够了就没了饥饿感。
你看看许多老寿星，细嚼慢咽，最后饭量并不大。如果减肥，从今天开始细嚼慢咽，说不定几个月就减去十几斤，这也是一个减肥妙招啊。
确定人饱还是饿的不是肚子，是脑袋。
第二、唾液分泌助消化，避免血糖升太高
细嚼慢咽我这个唾液淀粉酶开始消化了，是不是减轻了胃负担啊。我一碗粥，三分钟倒进去了，我血糖呼呼就涨上来了，这个糖尿病就进场了。我们在北京电视台做过这样的试验，请观众上来，慢慢去喝这碗粥，现场的这个血糖并没有升的太高。
第三、杀菌抗癌保平安
我们吃东西的第一道防线，就是我们口腔有唾液腺里面分泌的一些消化酶，细嚼慢咽的时候，就可以把大量的细菌、病毒百分之九十都消灭了，这就是唾液起作用了。不干不净吃了没病，这是指什么？细嚼慢咽的人，更重要的是它抗癌啊，你吃进去的那些致癌的东西，那个唾液里的梅把它破坏掉百分之九十，你还能得癌吗？
第四、良性刺激能健脑
细嚼慢咽的人和狼吞虎咽的人，谁傻得早啊？细嚼慢咽是良性刺激，不断的上报到大脑，就像你不断的看书读报傻得晚一样啊，老年痴呆的预防还没完。
第五、张弛有度身体健，气定神闲心态好
我上午四个小时的工作很紧张，我午饭的时候放下来，我不要狼吞虎咽，我吃半个多钟头，一边聊着天一边高高兴兴小息一下，我把绷紧的弦放松一下，心理健康啊，我没有必要五分钟赶紧吃完，干嘛去啊，奔向火葬场。
所以我们说“慢食”好处无限。
