谈天说地，有“贝”而来。光影之间，方晓冷暖。大家好，我是天贝兄~
关于吃的纪录片，除了大名鼎鼎的《舌尖上的中国》系列，也还有许多文案令人拍手叫绝、看后令人口水连绵的上乘之作。
《人生一串》便是其中的佼佼者，以兼具烟火气息和市井味道的特色吃法——烧烤为切入点，讲述着全国各地独具特色的烧烤及其背后的故事，用滋油香气隔空相望、扑面而来的细腻画面，款待着无数点开视频的“食客”观众。
如今，这部爆款的美食纪录片在B站上已经出到了第三季，前两季的播放量都超过了1亿次，着实是让不少人尽兴而归、食欲大振。切记，不要空腹观看，也最好不要在深夜观看，否则，减肥大计功亏一篑，又胖三斤皆是眼泪。
第一季第一集名为“无肉不欢”，可谓是将烧烤的精髓一语道破。
“没了烟火气，人生就是一段孤独的旅程。这话，简直就是为烧烤量身定制的······串儿，是中国烧烤的基本型态；那肉，则是人类烧烤的共同主题。长夜漫漫，我们即将看到烧烤摊上的王者，肉的传奇。”
开篇文案就已足够惊艳，直奔主题，毫不拖泥带水，却也没有分毫浮夸，接地气的旁白能让接地气的烧烤更有底气。
火盆上跳舞的凉山小猪
西昌的夜晚，一桌桌炙热的火盆杂而不乱地点缀着这里的街巷，这融合了汉族和彝族不同特质的火盆烧烤，俨然就是这座城市晚餐与夜宵的独家掌门人。
嗜酒如命、热情爽朗的小二哥早已准备好最新鲜的凉山小猪肉，用美酒和好肉招呼着又一场狂欢盛宴的宾客。
彝族人擅长烧烤猪肉，更懂得如何喂养小猪。凉山跑山猪跑在山里、长在林间，无忧无虑地等待着像小二哥这样独具慧眼的主人，将它们带向烟火四溢的市井，推上夜晚盛宴的主舞台。
当然，在此之前，它们还要经过褪毛、剁块、调味、穿串等一系列难关。好在，它们不用遭受皮肉分离的痛苦。
凉山小猪肉是要带皮烤制的，一串是一大块带皮小猪，野性十足，分量更足。细嫩厚实、滋滋冒油的猪皮锁住了肥瘦相间的美感和焦香，一口下去，嚼劲很较劲，肉香满嘴香，配合特质蘸料，更是回味无穷，滋养肠胃。
一把两把停不下的牛肉小串
相比之下，云南昭通的牛肉小串多了几分优雅，却在串的数量更胜一筹。
牛肉小串一口一串，吃的是一种欲罢不能、停不下来的痛快与恣意。
最地道的牛肉小串出自于当地的回民。用最好的黄牛肉做成小串，才能拥有极致的鲜嫩口感和唇齿的平滑交错。
只是这论把卖的小串免不了穿串时的煎熬与费劲，也免不了签子与手指的不打不相识。
昭通小串，费时费力，为了最终细嫩入味的微妙口感，穿串老手也得忍受折磨。
仅有好的食材和穿的手艺，还不足以彰显昭通小串的精髓，真正可以将各家小串区别开来的也是一锅精心熬制的—卤汤。
世世代代与牛羊肉打交道的回民早就研究出来配置各种香料的心得，也让这看起来大同小异的牛肉小串拥有了许多有趣的灵魂。
烧烤之前，把小串整把浸泡在卤汤里，然后用猛火留住卤汤的美味，在不停地翻转与炙烤中，香飘万里，再用辣椒提味，完成最写意的点睛之笔，小串便可以让这个夜晚志得意满。
馕坑蒸汽里的罗布羊
要说羊肉烧烤的最佳代表，那非新疆莫属。罗布羊是新疆烧烤烧最好的原材料，也正是因为罗布羊本身肉质的鲜美可口，才让罗布人的烤法大开大合，浑然天成。
从树上取下几支红柳，穿上大块的罗布羊肉，用木头练碳，用粗盐提香，如此便可将罗布羊的盛名展现得淋漓尽致。
来到尉犁县，阿不都用更加大气磅礴的方式，演绎着罗布羊最完整的吃法——烤全羊。
用自己养的罗布羊，再加上老爸秘制的腌制配料，羊肉还没烤，阿不都却早已成竹在胸。
在亲手制作的馕坑里安置好腌制后红润鲜亮的罗布羊。用盐水浇灭坑中的明火，利用滚烫的四壁和高温水蒸气来慢烤，这便是阿不都烤全羊绝妙的神操作。
多年积累的经验让阿不都可以在不打开馕坑的情况下仅仅凭借香味来判断罗布羊是否烤熟了。
烤好的罗布羊表皮酥脆，肉质滑嫩，油而不腻，来来往往的人们在此饱餐，一定都会是不虚此行，吃得痛快。
生于海河之间的官渡蚝
罗布人有百吃不厌的罗布羊，湛江人则有海中牛奶之称的官渡蚝。
论个头，官渡蚝算不上最大的。这种大量繁殖在河水与海水之间的生蚝品质极高，也是湛江诸多烧烤品类里当之无愧的主角。
绿林食坊，听名字就很有江湖气息，这里是湛江最大的大排档集中地，生蚝则是大排档里最常见也最寻常的存在。
如今早已火遍全国夜市地摊的烤生蚝在做法上其实都没有太大的差别，开盖即烤，蒜蓉入味，不同的则是生蚝自身的品质与新鲜度。
当然，这在盛产生蚝的湛江是基本不存在的问题。
除了蒜蓉生蚝，本地人还喜欢更纯粹的吃法，不开盖，不放蒜蓉，直接烤熟，保留生蚝最原始的鲜味与口感。
一丁点汤汁也不要浪费，吃的就是一个纯粹。
在远离城市喧闹的在三角村口，阿平和弟弟用最新鲜的官渡蚝让自家的大排档生意兴隆。
虽然这里几乎家家都养殖生蚝，但也会有许多村民来到阿平的大排档，只为品尝他自制辣酱调出来的美味生蚝。
以生蚝为生，以生蚝为食，人世间的辛劳冷暖，都在这小小的两片贝壳中得以慰藉。
在烧烤的快意江湖里，无时无刻不在书写着新人换旧人的传承与发展，无论怎样革新，肉永远都是无可替代的唯一主角。
家乡的烤肉满足着家乡人天黑到天亮的不夜狂欢，也让在外的游子魂牵梦绕，肉里都是童年的记忆，家乡的味道。，
美酒需要好肉相衬，热闹非凡的街市也需要肉来撒欢，平凡人生里烧烤就是那快意恩仇、把酒言欢的不二选择，是市井生活里永不缺席的烟火美味。
云淡风轻闲暇处，正是交心会友时。这里有影视作品中人生百态的理性分析，有美好生活中情感交流的真切感悟，有个人成长中前行力量的深入思考。在传递社会主义核心价值观的同时，关注一路同行中我们的努力与成长，希望我们都能成为更好的自己。
