艾米果，顾名思义，是以艾制成的米果，是在江西赣南常见的一种小吃。其中，艾为当年生草本植物，春季时遍地丛生，艾叶清香翠绿，旧时为贫民充饥度荒之物。艾米果因时而做，也称清明果
每逢清明时节之际，田野里长满野艾叶，大人便会和小孩一起出门，采摘艾叶，回来再一同做艾米果，因艾米果可为圆形，故有时也取团圆之意
当时，有个姓艾的女人，人称艾嫂，在修水县城清云门外搭了个小茶棚摆设茶摊。为招揽顾客，就试用艾叶和糯米粉做成包裹有糖馅、形似饺子的点心应市，哪知这玩意儿竟清香可口，色似翡翠，一时门庭若市，供不应求。
一日，一儒者慕名而来，品尝后称赞其名不虚传，遂问此品何名，艾嫂笑对来者却无言可答。儒者见艾嫂热情、和蔼又胖乎乎、矮蹬蹬的，便风趣地说："我替你取个名吧。"艾嫂点头应允，儒者戏说："这玩意既是艾叶和糯米粉做的，又形似你艾嫂，就叫它'艾米果'吧!"在座顾客听后一齐拍手叫好。
从此，"艾米果"这道点心就传遍全县，成为春季的应时佳点
制作艾米果
原料：糯米、新鲜艾叶、馅料
一：用水浸泡糯米，并磨成浆，再用细白布袋子吊起去除水分
二：以鲜艾加碱煮至烂熟，滤干水，捣成艾泥
三：艾泥与干糯米粉按1：1的比例揉匀，直至艾米粉团柔韧有余
四：分成小坯，做成团状或其它自己喜欢的形状上蒸笼，旺火蒸熟即可。当然，也可以用油炸，炸过之后的艾米果，表面酥脆，一口下去，一股浓浓的艾草清香扑鼻而来
ps:在里面包上些用鲜肉或腊肉、笋、大蒜等配料制作的馅，放在锅里蒸熟后，味道甚佳
蒸熟的艾米果表皮光滑，色泽翠绿，清香扑鼻，质柔有韧性。虽甘中带苦，却食而不腻。口感滑嫩，软中兼韧，不仅风味独特，且能温肺暖脾，散寒除湿，有防病保健之功效。
如今转眼又到清明时分，在家闲来无事，不如一同制作艾米果，毕竟对于传统小吃而言，继承才是最好的发扬。圆圆的艾米果，每一口都是山野之色，染尽春日旖旎风情，今天，吃过艾米果，才算不辜负清明
