三年前之所以发心推广土窑月饼，初心在于把手工制作的工艺传承下去，这一路下来也付出了很多的艰辛和努力，更重要的是越来越多的家人们对我们的支持和信任。曾有一个家人深情的告诉我，在品牌众多的产品中，我已经深深地依赖上了家裡仁，如果今天家里没有皂和洗衣液的话，我宁愿三天不洗衣服也要等到咱们的产品。在欣慰的同时，我也在问自己为什么？我明白大家一路支持和信任的家裡仁的真诚和良知，我毫不保留的展示我的所有，我的好和不足，家人们更多的见证的是我们成长。我们将永远保持着真诚和良知，不忘初心，砥砺行！
正如这几年做月饼也是这样，我们不仅仅发掘和传承的手工土窑，这种工艺的优点在于温度高，烤制出来的月饼几乎水分尽失，可以在不油腻的情况下自然保存更长时间。另外最最核心的是材料的真实和放心。每个人心中其实都有杆秤，最放心的食品莫如出自妈妈的手，出自自己锅碗里的食材。我们正践行的也是材料的把控，尤其是今年的准备更精心。
月饼材料有三个核心：面皮、糖稀和馅料。今年做皮用的面本来选用长葛慈心农夫贾老师家的慈心面，当我把定面信息发给贾老师的时候，贾老师又给了我一次感动。他推荐我们这次选用开封兴国寺的面粉。我问他的原因，贾老师给我三个理由：第一、因为寺院的师傅耕修并重，坚持慈心理念种植的作物，除了供养僧众外，还有不少余粮，贾老师希望希望以此来帮助寺院进行创收；第二、贾老师说咱们还要让更多的人能低成本的吃上月饼，面的价格还要控制成本。他说完这些话，我感动的留下了眼泪，他宁愿把自己的面粉滞留帮助别人，何等的德行和慈悲。我想这个面会因为他的成全而更有温暖。
月饼拌陷的时候要用到糖稀，传统的工艺是手工熬制而成，甜而不腻。然而第一次烤月饼时师傅问我们自己熬制糖稀还是买那种化工合成的，可以省事且降低成本。我们坚决的选择手工熬制，这才是手工传承的意义和核心，传统的五仁其实材料并不固定，老师傅说，根据当时的年景而定，今年家里收成好且富裕，就多放一些高价值的核桃、杏仁之类，如果年景不好，就更多的用花生、冬瓜条之类的补充。我们决定选用大家都能接受的核桃、杏仁、花生、瓜子仁、芝麻以2:2:2:1:1的比例来制作馅料，口感既有嚼劲且香满四溢。
今年老早就着手准备原材料，花生芝麻都选用自己种的老种子产品、剥皮炒制而成；核桃是自己手剥，保证了新鲜和颗粒度，杏仁是选购常年供我们做皂榨油的生杏仁，回来自己炒制。这些精挑细选的活还是依赖父母的帮忙，他们的精心超过我们年轻人。吃着妈妈的味道，我真的感觉很幸福。 因为爱，所以在，这是家裡仁的理念，我们用真诚和良知回报您的信任和支持，快给自己家人尝尝家裡仁的味道吧！
