在我的饮食偏好里，有着一种近乎偏执的坚持——独爱妈妈炸的黄花鱼，对其他做法的鱼，尤其是炖鱼，总是提不起兴趣。这一喜好，妈妈一直都记挂在心上，如同镌刻在她心头的一道独特印记。
前些日子，老妹从丹东邮寄来了新鲜的黄花鱼。妈妈收到后，眼神里满是欣喜，她知道，又能为我做我最爱的炸黄花鱼了。稍作休息后，妈妈便一头扎进了厨房。她先是将黄花鱼从袋子里取出，轻轻地放在水池边，然后打开水龙头，用那温柔且细致的水流，一遍又一遍地冲洗着鱼身。刮鳞时，那细微的沙沙声，仿佛是妈妈对我的爱的浅吟低唱；去鳃、掏内脏，每一个动作都娴熟又认真，仿佛她手中处理的不是食材，而是一件承载着深情的艺术品。
准备工作就绪，便到了关键的炸制环节。妈妈将锅稳稳地架在炉灶上，倒入适量的油，静静地等待着油温升高。我站在厨房门口，看着妈妈的背影，那微微弯曲的脊背，不知何时竟添了几分岁月的痕迹。不一会儿，油开始微微冒烟，妈妈拿起一条黄花鱼，用干面粉仔细地裹好黄花鱼表面的水分，随后缓缓放入锅中。“刺啦”一声，热油瞬间欢腾起来，金黄色的油花四溅，有几滴调皮地热油溅到了妈妈的手上，她轻轻颤抖了一下，却没有丝毫退缩，依旧专注地翻动着鱼身。一次，两次，三次……妈妈的手不知被烫了多少回，可她的眼神始终紧紧盯着锅中的黄花鱼，那专注的神情，仿佛整个世界都只剩下这一锅承载着爱的美味。
终于，一盘香气四溢的炸黄花鱼被端上了桌。那金黄色的鱼身，在灯光的映照下，闪烁着诱人的光泽，酥脆的外皮似乎在轻轻召唤着我。我再也按捺不住内心的渴望，夹起一块放入口中，轻轻一咬，“嘎吱”一声，酥脆的外皮率先在口中奏响美妙的乐章，紧接着鲜嫩的鱼肉在舌尖散开，那鲜香瞬间弥漫了整个口腔。我吃得烫嘴但津津有味。妈妈坐在一旁，眼睛里满是温柔的笑意，嘴角上扬，笑容从心底蔓延开来，仿佛她感受到的不是看着我吃鱼的满足，而是世间最甜美的妈妈在家在、家在孩子在的幸福感。
妈妈炸的黄花鱼，于我而言，早已不是简单的食物。它是妈妈爱的寄托，是岁月里温暖的慰藉。那些被热油烫过的瞬间，那些她专注烹饪的时刻，都化作了这盘炸黄花鱼的灵魂，让它成为我生命中最难以忘怀的味道。在未来的日子里，无论我走到哪里，这道炸黄花鱼的香气，都将如影随形，提醒着我，在那温馨的家中，有一位母亲，用她的爱，为我烹饪着世间最美好的味道。
