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一个小时的自驾，一个小时的动车，便来到了“世界历史名城”——西安。
来到西安，最想做的就是吃，最想吃的就是当地传统特色，最具有特色的无怪乎就那几样，但是觉得有文化而且让人回味的就数泡馍了。
泡馍是陕西传统小吃中的特色，不论是羊肉泡、糊辣汤泡还是葫芦头泡，白色无味的馍饱浸汤汁后，汤汁里的油和浓郁的肉香就赋予了馍华丽的变身，由于馍的特殊做法使得馍泡在汤里也不会散掉，下嘴咬着更有嚼头又耐饥又好吃。白馍这么一泡使得汤就变的清淡了许多，也不油腻了。
这个泡馍原来没吃过，还以为直接上来的就是已经泡好的一碗，其实不然。正宗的泡馍饭店，店家都会先给你一个似盆大的碗，里面放着一个或两个馍让你掰，可不是三下五除二的掰成四五块就成，而是细细的掐，把馍掐成和小指甲盖一样大小，然后店家才会给你往碗里盛汤和肉，上面再浇上一层辣椒油，等端上来时，口水就快流出来了。（不过也有那些景点人多的饭店，馍已经切好放碗里了，不会让你浪费时间掰馍。）
在这个浮躁的社会和空间里，传统掰馍也是一种修行，不静下心来细细的掰你就吃不上，不静下心来细细品味这个过程你就体会不到其中的美味。
正想着呢，“duang"，老板娘往我桌上放了一个有馍的盆（碗），撂下一个词“掰吧”转身走了。
我笑笑，心存感激。
