日子在忙忙碌碌中度过，父亲每天早早起床，制做够卖一天的熟食，然后与母亲一起，两个小店开张营业。可好景不长，等我上到高三时，这两店面所属单位面临拆迁重建，父母只能忍痛关门歇业。
刚尝到甜头的父亲，怎能甘心寂寞，并且还要维持一大家子的开销，特别大哥也处了女朋友，马上面临结婚。在一次周边考察，又看中一单位所属饭店对外承包，因为原承包人经营不善，赔了不少钱。
这可不象以前的小本经营，就是赔也没有多少钱，而这家饭店的规模在当时来洗也称得上“豪华”了，能同时招待三十多桌客人。那时老家的饭店门前都挂红色的幌，并且以幌的多少来定饭店的大小，一般小吃铺都是一个幌，稍小点的饭店挂两个幌，再大点挂四个幌，最大的(全市也就一两家)才能挂八个幌，而父亲要承包的饭店属于四个幌。
父亲权衡利弊，顶着诸多压力，还是顺利地将这家饭店承包了下来。简单装修后，不惜重金聘请一位知名厨师，并偷偷到市里别家大饭店细细观察几日。开业前为前台服务员订制了统一服装，找有经验的人员对服务员进行了统一培训，这在当时都是比较超前的。
开业前，父亲又将附近各厂的领导请来试吃，并聆听了他们提出的宝贵意见，只要父亲认为合理的，一律采纳。由于先期工作准备较为充分，开业后，每日也是顾客盈门。父亲每天也是不辞辛苦，亲自外出选购新鲜食材，并且牢牢把关，剩的或过期食材，无论价钱多少一律不得上餐桌。
就这样，自家饭店开始营业了！
