饺子是中国人的特色产品，每个中国人都吃过饺子，每个人都对饺子很熟悉。这根中国人喜欢喝白酒一样，每个中国人心里都知道，最好的白酒是茅台。
对对于饺子的品牌来说，可能最深入人心的饺子品牌就是东北饺子或者哈尔滨饺子。这个现象离不开各种影视剧和春晚的功劳，各类视频硬生生把东北饺子和哈尔滨饺子=饺子这种联系的建立起来了。其实，每个地区都吃饺子。
论口感，哈尔滨饺子并不是最好吃的，我本人就对哈尔滨饺子不感冒，那几种馅料除了三鲜的，我都没有想吃的欲望，下面是在小区门口的哈尔滨饺子馆拍的菜单。除了三鲜饺子和猪蹄，我真的对别的菜没有兴趣。
图片发自简书App
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其实哈尔滨的模式其实是很多家电企业的模式，我定义为1+N模式。比如格力。格力最有名的当属空调莫属，但是格力的产品不止是空调，还有很多其他的家电，如电饭煲，风扇等。格力的空调是爆品，这个爆品却可以拉动格力其他家电产品的消费。
我想最深入人心和最顺势而为的商业模式大概也就是这样，先打造一个爆品，激活品牌效应，然后逐步渗漏，扩展自己的产品种类，最后做到产品互补。
所以哈尔滨饺子馆能够遍地开花是有原因的，首先，哈尔滨饺子的品牌效应已经出来了，而且是免费的，东北人的特权。二来，东北饺子馆里，顺带会卖很多凉菜或者热菜，按照一般三四个人一起吃饭来算，每个人四两水饺，就是64块钱。在顺势点两份菜品，就是一桌100块。一天流水按照20桌来算，就是2千块。而，我们社区的门面，大概是7千多一间。所以，扣除租金和人力以及各种成本，哈尔滨饺子馆的模式还是很挣钱的。对于哈尔滨饺子馆的菜品来说，菜品模式很统一也很家常，做起来并不复杂，店子维护起来也很容易，所以挣钱又容易维护的小店，就可以遍地开花。
