图片发自简书App
有人说，酸酸甜甜的应该是恋爱的味道，可我却觉得，是家的味道。在外求学，看到糖醋排骨，总会点一份，但吃出来的一直不是自己追寻的味道。或许，从小到大的那份味道，已经深入骨髓，不能随便替换。
简单的糖和醋勾勒出的美味，是萦绕在心头的乡愁。小时候，这道菜只有在重大宴席上才会出现，一上桌，便被小孩子们抢着要。
自己喜欢吃，也喜欢动手做。将砍好的排骨洗净，加入三分之一碗的清水慢煮，在煮的过程中，拿出一个小碗装好醋，再拿出红砂糖放入醋中，搅拌均匀，偏爱酸，那就糖少一点；偏爱甜，就多放点糖。待到汤水差不多干涸，翻炒一遍，表皮有金黄色，便直接倒入调好的糖醋汁，不断翻炒，加入一小汤匙的农家米酒，盖上盖子，小火焖上两分钟，就翻一次，待到颜色均匀，关火。便可摆盘，再淋上锅里的汤汁。
金黄的表层，让人食欲大开，一口咬下，先是汁的甜，再是肉的清甜，酥香的脆骨，空气弥漫的是醋和酒加热后的香。配上一碗米饭，再加一碟素炒青菜。一人，一饭，一菜，一乡愁。
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