彭臻华 文
今天做晚餐时，欢笑同学从冰箱里找出两块大希地牛排，说要不煎了吃？我一边洗米一边说好啊！但我没做过，我得看看包装上的说明书。他们就自己先研究了起来，还一边念念有词：用平底锅，倒入适量食用油或橄榄油，烧热，七成熟，煎三分钟，九至十成熟煎四分钟，只能翻转一次，煎好后，把调料抹上即可。
“看起来一点也不难啊！”他们很兴奋地问：“我们家有平底锅吧？”
“有！”我指了指那烧水的平底锅。
“不是这种，是红太狼打灰太狼那种。”
“我们家炒菜的锅也行。”
“那好吧，将就一下。”
“要不，你们自己来煎吧？”我提议。我挺想让他们自己动手尝试下。
“不行吧？万一我们煎得不好吃呢？”他们很犹豫地回答。
“我也从来没做过，我也是第一次做，我也得照着说明书做，我也不能保证我就煎得好吃。不过，我可以保证，如果你们煎得不好吃，我承包吃掉。”我笑说。
“想得美，我们自己煎就自己煎！”
笑同学自告奋勇，说她先来，她套上墨绿色的围裙，一幅小厨师的样子。我教她先打开包装，帮她在锅内倒好油，为避免像那次教她炒鸡蛋而着急上火喝斥，影响她的积极性，我决定回避下，我说我去复习下早晨背的诗，然后到客厅去——眼不见不着急。
我一边念诗，一边把竖起耳朵听厨房的动静。
“哇噢！”只听得她叫起来，转头看她在灶台前可谓是手舞脚蹈了。
“怎么啦？怎么啦？”
“油溅到手上了，好痛啊！”
“戴手套就好。”她依言戴上手套，继续煎。我拿起书又继续读起来，主要是分散注意力，怕自己着急。
“好啦，好啦！我煎好啦！看起来蛮好吃的！”突然听到她叫了起来，我忙抬头去看，她已切了一小条试吃，我问：“怎么样？好吃吗？”
“还没煎熟。”我以为她会抱怨，却见她把煎好的牛排放进微波炉，加工两分钟，然后端出，切下一小条，放进嘴里，一边说：“真好吃！味道好极了！”
欢同学听了立即站起来，说：“我也来煎。”我还是观望，却见他半天没有撕开包装，我就急了，拿了剪刀走过去帮他剪开。锅内倒了油，但还没开火烧热，他就把牛排往锅里放。
“停停，先开火烧热油！”我急忙叫起来，口气里有着急，好像也有斥责、不信任。
“我知道了，你又这么大声说我，让我自己来好了！”欢同学就有点哭泣的声音了。我立即认识到自己的不对了，我着啥急呀！他只是煎牛排而已，何况他是第一次煎，我为什么不相信他，让他自己去尝试呢？
“是我着急了，你来你来，我总是这么着急，你自己慢慢来。先开火烧热油，然后把牛排放到锅中央，先开大一点的火煎一面，然后把火力开小一点，煎好了再换另一面。”我说完流程，就在一旁池子里洗菜，一边偷眼看他煎。我决定无论他煎得怎么样，我只看不说。反正牛排是他吃。
只听得锅内油滋滋地响，蒸气一阵阵地冒上来。欢同学操着锅铲小心翼翼地移动着牛排，看着时间着不多了，他竟然还不翻转另一面煎。我已忘记只看不说的决心，我眼里只看到煎焦的黑黑的牛排！
“翻呀！你快翻到另一面来煎呀！”我不禁又叫了起来。
“我知道要翻，还没到时间，说明书上说了要煎4分钟的。”欢同学没好气地说。
“好吧，你作主。”我不再言语。心里不断地对自己说：他只是煎牛排而已，而我是养育孩子。
“好了好了！”欢同学的牛排终于出锅了。两面焦黄，香味扑鼻。他抹上调味品，切了一小条试试，很满意地咂咂嘴巴，说：“真好吃！”然后切了一大条放到我嘴里，果真肉嫩汁美！
以后我会记得——相信孩子，给孩子试错的机会。错了也没什么大不了的，搞砸了也没什么可怕的，对孩子来说，都是一次难得的学习体验。
「无戒365极限挑战日更营第281
