咖啡，究竟是小资的生活方式，还是养生的得力助手？
在文艺作家的笔下，它随处可见；可是，在营养师的眼里，要想文艺与健康兼得，你需要掌握一些正确的姿势，学会一点正确的方法，规避食用误区，才能二者同享。
品种选择不对：速溶咖啡堪比“毒药”
这些速溶咖啡熟悉吧？小冰没学营养前，也很爱喝。
现在，我只喝黑咖了。
如果你一直喝的是速溶咖啡，那么，小冰可以很负责任地告诉你：这样的“咖啡”，堪比“毒药”。
为什么？
有空的话，拿起你身边的一袋速溶咖啡，看看上面的配料表，排在第一位的，不是白砂糖，就是植脂末。
白砂糖，这就是个纯能量的玩意儿。世界卫生组织（WHO）都已经在最新报告里呼吁“对含糖饮料征税了”。能惊动这么大型的一个国际组织，这玩意伤害真的很大，能少则少，不摄入最好。
报告题为“对饮食实行财税政策和预防非传染性疾病”，其中指出，如果实行财税政策，将含糖饮料零售价提高至少20%，这类产品消费量就会相应减少。减少含糖饮料消费量意味着总体降低“游离糖”和热量的摄入，改善营养，减少超重、肥胖、糖尿病和蛀牙患者人数。——摘自公众号“世界卫生组织”一文：《为喝糖买单，遏制肥胖症》
植脂末，反式脂肪酸的藏身大户。
反式脂肪酸（Trans-fatty acid，TFA）又名反式脂肪，被誉为“餐桌上的定时炸弹”，主要来源是部分氢化处理的植物油。
反式脂肪酸已被科学确认为是心脑血管疾病的一大杀手。普通脂肪酸在体内代谢只需7天，而反式脂肪酸在人体内的代谢可高达51天。此外，反式脂肪酸的促肥胖能力是饱和脂肪酸的3倍。人体完全不需要反式脂肪酸这种物质，所以坚决杜绝！
黑咖（或者黑咖＋牛奶，而不是加植脂末），才是最好的。
摄入量不对：物无美恶，过则为灾
咖啡因并不仅仅存在于咖啡中，它还存在于茶、可乐、巧克力、可可、提神饮料等常见食品中，咖啡因具体的含量与食物的加工方法和品种有关。
咖啡是这些食物中咖啡因含量最高的一种，健康人群一天250mg以内咖啡因的摄入量并不会带来伤害。
但若过量摄入咖啡因，则可能会引起心脏剧烈跳动，甚至出现精神恍惚、走路重心不稳等现象。摄入时间不对——如在睡前食用含咖啡因的食物，也会因情绪激动而影响睡眠。
此外，空腹摄入会对胃造成急性刺激，也有弊处。
饮用人群不对：这些人不适合喝咖啡
1.孕妇
孕妇大量摄入咖啡因会出现恶心、呕吐、头痛、心跳加快等症状，且咖啡因会经胎盘进入胎儿体内，对胎儿造成影响。虽有专家认为，孕妇每天喝一两杯咖啡不会对胎儿造成严重影响，但为慎重起见，建议孕妇最好禁用含咖啡因的食物。
2.胃溃疡患者
胃溃疡是因胃酸分泌过多而对胃黏膜造成损伤，而咖啡因会进一步刺激胃酸分泌，所以患有胃溃疡的人应尽量避免咖啡因，以免胃酸分泌过多，进一步加重病情。
3.月经期女性
对部分女性而言，经期食用刺激性食物会加剧痛经现象，咖啡因也属于刺激物之一。为了以防万一，“特殊时期”还是尽量避免，莫为追求一时口感而给身体带来伤害。
4.饮水量少者
咖啡因具有利尿作用，摄入过量容易造成体内缺水。原则上说，摄入咖啡因的人群应相应多饮水，以保证正常的体液浓度，维持身体正常的新陈代谢。所以，饮水量少者还是尽量避免咖啡因的摄入比较好。
补充：不喝咖啡，怎么来提神？
首先，要保证充足的睡眠时间和良好的睡眠质量。这是保证精力充足最基本的条件，任何食物和药物都代替不了。成年人平均每天至少睡足7小时。
其次，加强体育锻炼。每周至少保证3次中高强度的锻炼，锻炼时的心率达到“220-你的年龄数（次/分）”。科学研究表明，锻炼会使身体产生内啡肽和多巴胺，这种脑垂体分泌的物质能使人消除疲倦感。
最后，减少高升糖指数食物的摄入。如甜饮料、面包、蛋糕、饼干等食物。这些食物会让血糖如“坐过山车”一般忽高忽低，容易造成昏昏欲睡的疲倦感。
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许冰
国家公共营养师
首都保健营养美食学会营养讲师
【服务媒体】《健康时报》、《保健时报》、《健康人生》、《老干部之家》等报刊；瘦瘦、科普中国、首都保健营养美食学会、知识就是力量等公众号；参编《只有营养师知道2》
【擅长领域】食物营养、烹饪营养、运动营养、资讯翻译
