雅安市汉源县位于四川省南部大渡河中游，地处云贵高原与四川盆地之间的过渡地带，横断山脉东缘。隋大业元年(公元605年)，以汉川水(今流沙河)源于境内之意始名汉源。
汉源花椒，历史悠久，早在唐代就被列为贡品，故名贡椒。其色泽丹红，粒大油重，芳香浓郁、醇麻爽口。
最好的汉源花椒出自汉源县北部泥巴山地区的清溪一带，而最好的花椒就出自建黎乡。因此，岁贡皇室的贡椒也多出产自建黎乡，该地区尚有一块《免贡碑》记录了当地官员为民请命，向皇帝请求停止征收贡品而得到皇帝批准的历史。
花椒属芸香料灌木或小乔木植物，有刺。奇数羽状复叶，边缘有圆齿和透明腺点。夏季开花，花小型，伞房花序或短圆锥花序。果实呈红色，种子黑色。果实就是花椒，含挥发油，性热，味辛香。
汉源花椒经过上百代汉源椒农的选育，气更清、味更重、香更浓。2001年汉源被国家林业局命名为“中国花椒之乡”。
宋道军《汉源花椒赋》
古之黎州，今称汉源，川南商贾之重镇，彝藏噎口之险隘，扼要冲，玉斧划界惊涛涌，殆天险，茶马丝路古道寒，玄奘晒经佛身正，翼王宰骡血未干。遇仙结缘，三藏插腾始有椒，皇封钦点，元和万选贡于天。兄弟相生，母子相连，贡椒福地，因椒名传。倏忽千年八百岁，吏酷勒贡椒农艰，光绪知县名橡荣，恤民请免黎椒贡，古城百年免贡碑，悠悠千载庶民泪。红旗五星艳，地覆天翻。黎民为国主，椒香满笮山。逢盛世，兴特产，椒农欢。川人喜百味，百味麻为先，独酌或聚饮，麻是味中仙。乘风扬帆，宠图大展，若木蔓蔓醒狮岭，虬枝染翠五峰山，人勤春早椒花香，秋采红珍清溪边，天府之国有明珠，邛崃山麓好耕田。
