去北欧出差，体会了一把芬兰菜的特色。
我认为一个地方的菜品，主要取决于原料，其次才是烹调方法，当然也有像日本和英国这样的列子，都是富有海产品的国家，一个把鱼类烹调做到了色香味极致，而另一个只有fish & chips, 我也是无语了。回归正传，芬兰是一个靠海有湖泊、森林的国家，水产、野味、蘑菇、莓子做原料的菜品很多。另外，主食和其他欧洲国家相差无几，土豆、黑麦为主。
驯鹿肉（PORONKÄRISTYS）
驯鹿生活在芬兰北部的拉普兰省，肉质很瘦，吃了几次，做得好肉质很嫩，一般佐以土豆泥。
另外还有野猪肉
卡累利阿派（KARJALANPIIRAKKA）和蓝莓派（MUSTIKKAPIIRAKKA）
这两种点心一咸一甜。前者最初源自芬兰东部的卡累利阿地区，在博物馆看到那里是芬兰民族史诗《卡勒瓦拉》传播的地方。这是用黑麦捏成的点心，里面的馅是土豆泥、听说也可以放米饭或胡萝卜，不过我们住的饭店早餐桌上的都是土豆泥馅儿的。超市也看到有卖。森林之国不缺野生浆果，蓝莓和越橘比较典型，做甜点、饮料
肉桂食品（KORVAPUUSTI）
芬兰人喜欢用肉桂，经典面包就是肉桂卷，我没有吃那个面包，却喝了这种粥，酒店早餐供应的，是放在大煲里的热燕麦粥，在冷食为主要品种的欧洲早餐中并不多见。看到前面的客人盛满一碗后加上一勺棕色粉末，再放上白糖，照猫画虎也来了一碗，原来是肉桂粉，滋味很独特，第二天我试着搭配盐，咸口味也不错。
鲱鱼 (silli)和三文鱼，在芬兰的菜式里也很常见。还有鱼馅饼（KALAKUKKO）、小龙虾（RAPU）什么的。
做法有煎，也做鱼汤
牡蛎和虾，足见临波罗的海和千湖之国的别称不是白来的
饭店的酒水单也很有趣，还有“驯鹿的眼泪”的名目，看去都是不同的浆果汁配伏特加啥的，从酒名到原料都很芬兰
听说咸味甘草糖(Salmiakki）也是芬兰特产。另外，赫尔辛基到圣彼得堡不过3个多小时火车车程，听说这里也有很好的俄式馆子，不过这次无缘尝试。
民以食为天，旅行的一部分内容也包括入乡随俗，体验当地别具特色饮食吧，有些堪称美食，有些可以接受，有些却不想再尝试第二次，无论如何都抱着包容的态度去体验，这是很好的人生态度吧。
