真正的私房烘焙最注重的就是安全问题
一个六寸蛋糕为什么要二百多元？
一盒曲奇，超市才卖五六十元，你就要卖一百多元？
蛋黄酥，超市只要三四块钱一个，你为什么要买8-12元一粒？
因为都是用最好的原料和精心的烘焙制作出来的，安全美味的高质量食品！
一、原材料坚持用好的
愿意做私房的人，都是出于对烘焙的热爱，想做出健康美味的食品，给家人朋友们吃，从原料选择一直到制作包装都是自己搞定，用的是进口高档原材料。
原料全部是精挑细选尝试几十次甚至上百次才确定下来的，对得起自己的良心，远离化工原料，远离不必要的添加剂。
看过别家一个十寸蛋糕才50元，而烘焙私房主使用的原料都不止这个价位！商场还能买一赠一的，你清楚这里面都是些什么材料做的么？
私房烘焙主用总统黄油卷，淡奶油用蓝风车，铁塔安佳，抹茶用宇治或者五十铃，可可粉用188/kg的法芙娜或者美国进口好时可可粉，巧克力也是可可脂含量70%的法芙娜圭那亚巧克力，奶粉用的也都是澳洲进口的等，用最好无添加的原材料，来保证食品的口味与安全。
二、手工制作并非机械量产
私房烘焙主并非纯粹的商业人员，和大量生产的市售商品，没有任何可比性。
所谓私房手工，就是用手制作，需要花费大量时间和精力，而商场多半采用的是机器批量生产，其品质和质感是无法相提并论的。
越是高级的饼店和餐厅，越是注重厨师的手工制作，制作出来的美食也更加精美有温度。
做私房烘焙花费大量劳动成本，所以，私房烘焙的价格比市面上要贵，也是理所当然的。
比如做面包，做一次面包做几个就需要花五六个小时，面包机揉面40-50分钟，可想而知，如果你用手揉面有多么困难，第一次发酵60-70分钟，整形松弛15-20分钟，第二次发酵60-100分钟，有的面包甚至还需要三次发酵，烤制时间40分钟左右。
中间还有其他的环节，也要花掉一些时间。成品是一盘或两盘面包，一个或两个吐司，你说成本高不高？ 稍微有点烘焙经验的朋友，一定能够体会到其中的辛苦和费时！
有的私房人员，一个17cm戚风卖50元，因为，一个戚风需要5个鸡蛋，50克油，还有面粉，还有白糖。烤箱烤蛋糕50分钟需要用电，洗一堆模具需要用水，做蛋糕需要原材料，需要2个小时的手工付出。
三、追求口感，进修、练习少不了
当很多人说私房产品好吃，与目前市面产品完全不同的时候，不仅仅是依靠好的原材料，更是私房烘焙主的一颗匠心的追求、一份精湛的技艺在背后做支撑。
为了学好西点，私房烘焙主必须要花费了大量的时间与材料去练习，做出一个成功的西点，寻找好的口感，必然是建立在失败无数次的基础之上的。
除了自己不断的练习，更需要向外寻求学习，支出昂贵的学费去提升自己的技术。
四、追求食品健康的成本很高
私房确实不便宜。因为不仅使用贵的原料，为了保证食品健康安全，还需要复杂的制作过程、耗费时间和人力，来保证食品健康安全。
做面包，绝大部分市售面包中都添加了泡打粉，加一点就比酵母厉害的多，做出来的面包松软成本也低。
材料决定了价格，所以说，市面上的很多面包都很便宜。
而私房烘焙主很多都是用天然酵母，不加一丁点的泡打粉！这才是技术的炫技！大家都知道，加泡打粉省事，但是口感不如酵母的，也不如酵母健康！所以，私房制作出来的酵母面包，真的一点都不贵。
市售的产品多半是人造奶油、人造黄油，味道很香，价格也便宜，一斤才几块钱。而私房烘焙主采用的多是总统黄油，单价最便宜也要50多一斤。看看这个成本差价就知道，为什么私房比起市面卖的那么贵了？
另外，私房烘焙主采用的是健康的动物奶油，它没有人造奶油颜色鲜亮，微微发黄，而且不好裱花，容易化！
而市售的蛋糕室温保存一天两天一点都不会融化，可是一点都健康的动物奶油我们都得躲在低温空调房做，打蛋盆打蛋头都得冰箱冷冻，就是为了奶油好打发一些！天然的奶油就是这么的“矫情”。
一入烘焙深似海！烘焙这条路，走过的人都知道。
要不是真的喜欢，很难坚持到现在，毕竟赚钱法子，路径很多，没有必要把自己整天锁定在一堆堆要洗的盘盘罐罐和各式的模具当中。
