金骏眉自2005年上市以来，虽然现在已经过了它的最巅峰时期。
      但金骏眉在红茶市场的余威仍在，时不时地碰到客人进店很自然地点一壶金骏眉。偶尔询问一些客人平时在喝什么茶，他们的答案中，金骏眉出现的几率也是非常之高。
      在淘宝上搜索金骏眉，价格没有最低，只有更低。竟然发现有不到100块一斤的金骏眉，这真是让人匪夷所思。

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      市场上充斥着各种各样的“金骏眉”，只能说金骏眉名气太大，所有商家都想分一杯羹。但真正的金骏眉已经被山寨金骏眉挤到几条街外，想要找到真正的金骏眉已经需要消费者有一定的茶圈子和认知度。
      但很多时候，你喝的不亦乐乎，夸夸其谈，却不知此金骏眉非彼金骏眉。

何为正山金骏眉:

      正山金骏眉是采摘于武夷山国家级自然保护区内平均海拔1000米高山上的小种野茶（菜茶）的芽头，由熟练的采茶工手工采摘，结合正山小种传统工艺，全程手工制作，每斤金骏眉需6-8万颗芽头。

        桐木村平均海拔在1000米左右，气候寒冷。金骏眉采摘制作时间开始于4月后，甚至更晚。所以金骏眉通常不会强调明前概念，或者说越早越值钱。海拔高、发芽晚，才是正山该有的特征。

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      根据这个定义，那么我们可以把市场的山寨金骏眉分类如下：

山寨金骏眉之一，非桐木金骏眉:

      真正的金骏眉出产于武夷山星村镇桐木村内，村内共有12个村民小组，包括桐木一共就十二个小队。村中心是三港。卡口一路进去有皮坑、黄溪洲、麻粟、古玩坑、龙渡、七里桥、挂墩、十里厂、三港、江墩、庙湾、关坪。
      市场上绝大多数的金骏眉不是桐木村的金骏眉，那么大家所喝到的就有高山金骏眉、江西金骏眉、浙江金骏眉、四川金骏眉等。

山寨金骏眉之二，非菜茶金骏眉:

      真正的金骏眉是采摘桐木村内的菜茶芽头制成，所谓菜茶是指在自然状态下有性繁殖的茶树，茶树与茶树间的品质多样，造就了金骏眉口感的丰富性。桐木村内的菜茶也叫野茶，树龄长的甚至超过百年。
      为了采摘方便，或者菜茶数量不足时，部分茶农也会采用当地的其他茶树品种制作高仿金骏眉，常见的会有梅占金骏眉、水仙金骏眉、肉桂金骏眉等，或者是菜茶与品种茶的拼配。

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山寨金骏眉之三，加色素的金骏眉

      真正的金骏眉色泽一致，油润鲜活，金、黄、黑相间，灰褐色中透黄，金毫显。

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      为了单纯外观的相似度或美观度，市场上一些商贩会在茶叶中添加柠檬黄、日落黄和胭脂红等色素。
      甚至还要给大家洗脑，越黄的金骏眉才是真的金骏眉。

山寨金骏眉之四，加糖的金骏眉:

      真正的金骏眉汤色金黄，具有淡而甜的花香、蜜香，滋味甘甜润滑。

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      为了追求甜度的相似，一些山寨金骏眉在制作过程中加糖。这样的干茶乌黑发亮，就像表面抹了一层油，茶喝起来很甜，有的甚至味道不错。
      当然山寨金骏眉中也不乏用心制作的茶品，只是若将山寨金骏眉当做真正的金骏眉来售卖就不合适了。
      喜欢金骏眉口感的朋友也要留心确认自己所购的茶品来源，只要质量可靠，健康，价格合理，管它是不是真正的金骏眉，喜欢就好。

以下文字摘自《武夷茶经》:

      除了金骏眉，桐木内还有正山小种，说到金骏眉，不能不提正山小种。
      相传在一个偶然的时机，桐木村茶农为避免损失被迫使用经过萎凋的茶叶，再使用炒、焙技术去制作，结果在桐木村首先出现了与传统绿茶不同的小种红茶。
      外国特别钟爱这新出现的红茶，当地生产的小种红茶供不应求，周边便开始仿制，比如福建邵武、江西广信等处。
      仿制品与桐木村一带的小种红茶在品质上还是有区别的，于是就有了“正山”和“外山”之说。《中国茶经》称“产于福建崇安县星村乡桐木村的称正山小种”。
      正山所覆盖的地区，以下地图红色范围为标准，方圆约600平方公里，该地区大部分在现福建武夷山国家自然保护区内。

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      “外山小种”指邵武、光泽、政和、坦洋、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿制正山小种品质的小种红茶，质地较差，统称“外山小种”或“人工小种”。
      正山小种红茶是国内记载的最早出现的红茶，也是有记载的最早输出的红茶。因此正山小种是中国最早出现的红茶，桐木村是中国红茶的发源地。

金骏眉生长的自然环境:

      武夷山国家级自然保护区地处武夷山脉偏北段，其植被发育状况良好，森林覆盖率高达96.3%，而且保存非常完整。

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      在这里保存了完好的地带性常绿阔叶混交林、针叶林、中山矮曲林、中山草甸、竹林等11个植被类型。
有低等植物840种，高等植物267科1028属2466种，其中列入《中国植物红皮书》中，具有较高科学价值、经济价值的珍稀濒危、渐危植物，及属中国国家重点保护野生植物104种。
      保护区内已知的脊椎动物有475种，其中鸟纲256种，是世界上鸟类资源最为丰富的地区之一。爬行纲73种，昆虫种类繁多，全国33个目中这里有31个目（全世界共34目），已定名的昆虫有4635种。

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      保护区内良好的森林生态系统又对茶园构成一道天然的保护网，这里的茶园都散落在沟底谷间，最大片的茶园面积也只有100多亩，它没有破坏这里森林系统之间的平衡性，因此它不会出现茶园的虫病成灾的现象。
      由于有良好的生态环境，这里的茶园也就无需使用农药，从而保证了茶叶原料的优良品质不受化学物质的污染，这种特有的优势是许多茶区难以企及的。

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      桐木村4000多亩茶园均分布在海拔700-1200m左右的山体下部或峡谷地带。这些地区的气温都较平地低，夏季气温凉快，冬季气温无严寒。高山日出迟，日落早，终日云雾弥漫，日夜的温差比平地小，使茶叶中累积的内含物有一定的规律，有利于形成优良的品质。高山紫外线较强，有利于芳香物质形成。因此产于该地的茶叶肉质肥厚，内涵丰富，香气高。

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      桐木村所特有的地理环境和植被所形成的生存环境是其他地方所不具备的，而这正是金骏眉和山寨金骏眉的根本区别，这也是其他地区的茶叶尽可以模仿金骏眉的制作工艺，但绝做不出金骏眉特有的滋味。
十余年来，金骏眉一直被周边、本省、外省所模仿，但只能模仿其外形，却决不能兼具其内质。
      金骏眉和正山小种的"高山韵"和武夷岩茶里的“正岩”概念是一样的。讲究的也是一个“正山”概念。随便摆出几种红茶，我们该如何区分正山的金骏眉和正山小种呢，首先我们要知道：用桐木村正山小种芽头做的红茶叫金骏眉，细小紧秀，颜色金、黄、黑相间，桐木村海拔高，气温低，这里茶芽头也就比外山的芽头瘦小紧实。外形上黄黄的绒毛很多的金骏眉，就肯定是用外山茶做的。海拔低的地方，气温高，茶叶上的绒毛多，颜色上就黄了，另外从茶叶的外形上还能看出工艺的好坏，好的工艺做出来，芽头的颜色黑亮润泽，做得不好，颜色就黯沉发死。
      当然，正山的金骏眉和正山小种这么优异的品质离不开它特有的地理生长环境。那么我们来探访一下金骏眉和正山小种的发源地--武夷山桐木村（世界红茶发源地）。

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　  “平地长好花，高山出好茶”，桐木村正山小种也是一样的道理。从武夷山市南源岭村进山，过星村，一路往北，到桐木村有58多公里。皮坑是从武夷山风景区进入自然维护区的必经关卡，不对游客开放，也是金骏眉和正山小种原产地范畴的最南端。根据《国家质量监督检验总局的原产地保护标志管理规定》：金骏眉和正山小种的原产地范围为东经117°38′6″～117°44′30″，北纬27°41′35″～27°49′00″，东至麻栗，西至挂墩，南至皮坑、古王坑，北至桐木关，占地50平方公里。

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      这个区域山高谷深，年均气温18摄氏度，海拔在1200米至1500米。年降水量达2300毫米以上，相对湿度80%~85%大气中的二氧化碳含量仅为0.026%。春夏之间终日云雾缭绕，雾日多达100天以上，气温低，日照短，霜期长，昼夜温差大。这些都构成了金骏眉和正山小种独特的生长环境，金骏眉和正山小种在外形上特征明显，枝叶繁乱，都是枞生状态，看不出明显的主干。根据《中国茶经》记载，“正山”标明的是真正的高山茶地区“所产”之意，凡是武夷山桐木村中所产的金骏眉和正山小种均称作正山，而金骏眉和正山小种的"高山韵"也只有在这种优异的地理环境中才能体现出来。

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