所谓煞茄子，也就是将茄子切开成四片，蒸或煮熟，再加辣椒、蒜仁、姜丝等调料，在崇义上犹一带，有一种叫鱼香草的，也用来炒茄子煞茄子，其味独特。鱼香草，有人叫苏叶，其实不是，当地人读音“毕其”。煞，是煮熟的一种烹飪方法，其字下有火，故取煞字，实则取其音也。用“杀”字也无不可，只是面对素食，不必提起屠刀。文字游戏，是一种最纯粹的文学爱好，正如数学游戏是一种最纯粹的学术爱好一样。以游戏的心态工作才是热爱工作，其他的都是属于“在乎山水之间”。
煞茄子是典型的客家莱。茄子辣椒都是左庄自种，生态时蔬。今年茄子长得极好，叶大果肥，高近米半，如青纱帐。夜半在莱地冲凉，月华如水，想起乔木的诗，人比月光更美丽。
