最后一罐青酱封好油，我把盖子拧紧。
三罐翠绿的酱，整整齐齐排在料理台上，油润润的。腰果的坚果香、罗勒的草本香、大蒜的微辣、橄榄油的清香，混在一起，整个厨房都是秋天的味道。
这罐酱，是我用院子里最后一波罗勒做的。摘完这一波，罗勒就开始结种子了。
这几棵绿油油、长势旺盛的罗勒，是儿子用花盆育的小苗，千里迢迢坐高铁给带回来，他自己亲自栽下的。
说实在的，这个罗勒生命力太旺盛了，一点没有水土不服的样子，长得特别旺盛。叶子越来越大，越来越密，散发出一种清冽的、带着薄荷感的草本香。
我也很少管它，偶尔浇浇水，拔拔草，剩下的交给太阳和雨水。
罗勒越摘越长。平时摘点炖牛肉，配番茄，炒菜吃，很快又长出新芽。
这一次，我把罗勒的嫩芽，几乎全摘了，摘了一大盆。
我想做点意式青酱。
我要把它最好的样子，封存在一罐酱里。这样，冬天想吃的时候，拧开一罐，夏秋就回来了。
做意式青酱，需要罗勒叶、坚果、蒜、橄榄油、盐，还要帕玛森芝士。这个芝士，我没有，反正我也不太喜欢芝士的味道，那就省略好了。
罗勒叶洗干净，彻底晾干，这是做酱的前提。
做青酱，要用松子。家里也没有，那就用腰果代替。生腰果直接丢进空气炸锅烤香，用料理机打碎，香味一点不输松子。
过日子嘛，哪有那么多“必须”。手里有什么，就用什么，这才是自己的味道。
大蒜，剥一头，和腰果一起丢进料理机，打碎。
再加罗勒叶，倒橄榄油，撒一点盐。点按式打碎，别一口气打太久，留一点颗粒感，抹在馒头上才有嚼头。
将做好的青酱，装进干净的密封罐，表面再淋一层橄榄油封住，把空气隔开。这一层油，既是风味，也是天然防腐剂。
做了三罐半。冷冻三罐，留着慢慢吃，剩下的半罐冷藏，这几天消灭掉。
以后院子里再长出新的罗勒，我就直接摘叶子冻起来，随用随取。新鲜叶子留给当下的餐桌，冷冻叶子留给未来的某一天。
存一罐酱，冻一把叶子，留一份夏秋天的味道给冬天。
这样，你会觉得，夏天没有真的走。它只是换了一种方式，陪你过冬。
院子里的罗勒会枯萎，但冰箱里的青酱不会。就像有些日子会过去，但被好好珍藏过的记忆，不会。
慢慢用，慢慢吃，慢慢过。这一罐夏秋，够我暖很久。
【意式青酱小笔记】
食材：新鲜罗勒叶一盆、原味腰果一把、蒜一头、橄榄油、盐适量。
做法：
1. 罗勒叶洗净彻底晾干，腰果烤香。
2. 料理机先打坚果、大蒜，后打罗勒叶，点按式打碎。
3. 装密封罐，表面淋橄榄油封层。
4. 冷冻分装成小份，随用随取。
