又回到Mallorca岛上（关于岛上的介绍，可戳彪悍的人生根本来不及发圈儿 闲聊西班牙一箩筐趣事），这次签证办的匆忙却很给力，虽然是在起飞的前一天才拿到签证，但签证官给了一整年的法国申根签，终于可以在之后的一年里“说走就走”欧洲了。
马大哈的我选择了从英国希斯罗机场转机至西班牙帕尔马机场，就是那个最近因为免税店歧视中国旅客霸屏了朋友圈的机场。
起飞前的航班确认邮件再三提示我，从英国过境是需要过境签。我仗着自己的申根签证就根本没把所谓的英国过境签放在眼里，直到我check-in的时候，英国航空的工作人员问我要英国签证的那刻，我才意识到，英国不是申根国，更不是欧盟国家，申根签证根本不好使。好在英国入境有新的规定，加拿大和美国签证可以用于暂时入境，我侥幸逃过一劫。大家可千万别犯和我同样的错误哦！
但直率的英国人又抛出了新的“难题”，为什么手持法国申根签，却飞去西班牙。按照申根规定，申根国必须是第一站的国家或者停留最长的国家（以前不抓都纯属侥幸）。于是乎，只得乖乖当着工作人员的面又买了从巴塞罗那飞巴黎的往返机票，这才让我登机。
好在欧洲怎么飞来飞去都不贵，所以这两张往返巴黎的机票也就等于上海打个滴滴去机场的费用，想想也就没那么心疼了。
不管怎样，总算是辗转回到了岛上，过着每天研究地中海美食和练习瑜伽的日子。期间还会学些西班牙语应对出门买菜买咖啡用。
Mallorca属于典型的地中海岛，所以他们的饮食属于最最典型的地中海饮食。
地中海饮食（Mediterranean diet）是这些年被各种营养学家“神话”了的饮食方案，最近还拿到了年度饮食冠军，之后会讲到。以蔬果、鱼类、五谷杂粮、豆类、发酵奶酪、红酒和橄榄油为主。许多研究表明，这种饮食对控制体重和预防心脑血管疾病都有很好的帮助。
那到底地中海饮食该怎么吃呢？
吃橄榄油。
地中海饮食提倡大量使用橄榄油，是因为其中单元不饱和脂肪酸比较高，而且橄榄油耐高温，不管是拌沙拉、炒菜还是进烤箱，橄榄油有很稳定。而且橄榄油含抗氧化功能的多酚，有助于降低“坏”胆固醇。
岛上到处都种的橄榄树，当地人会直接吃腌制橄榄，跟我们吃泡菜一样，下饭开胃。做饭全用橄榄油，价格相当便宜，跟我们买菜籽油或者玉米油一个价，也不用担心转基因或者地沟油的问题。如果不在意橄榄油在中国价格会翻好几倍的话，建议大家把家里的油都换成橄榄油，而且橄榄油耐高温，起烟少，所以经常用橄榄油烧菜的主妇皮肤都比用普通调和油烧菜的主妇皮肤受油烟干扰少，不存在“黄脸婆”的困扰。
吃鱼虾。
上次写弹性素食的时候（弹性素食，简单易行的洁净饮食方案），就有很多素食朋友感谢文章给了他们平衡饮食的解决方案。确实如此，吃素是身体的选择，吃鱼吃鸡肉也是身体的选择，不执念，不强求。
所以我偶尔吃鱼虾。
在岛上，我们常常去超市买鱼虾回家烧着吃。虽然岛上盛产海鲜，但岛上的人民从不现杀海鲜或者卖活的海鲜，你能买到的都是已经放在冰上处理好了的海鲜。瑞士还出台了对活虾活蟹的烹饪禁止令，不允许直接活煮海鲜，因为它们也能感觉得痛感。他们杀海鲜家禽的方法相对比较人道，会在杀之前让动物在水里游泳，然后用水中的电流将它们电击至无意识。
相比国人最爱的活蒸大闸蟹，确实人道了不少。
吃五谷杂粮。
其实比起中国人吃五谷杂粮，地中海人民并没有做的那么好。他们的饮食中存在太多的麦麸，白面包和意大利面尤其盛行。但好在超市中很容易能买到全麦意大利面和全麦面包，面粉也能选择无麸质的。但小米、黑豆、红薯这些粗粮并不比中国多，坚果类也没有中国那么丰富。所以咱们继续遵循中国五谷杂粮传统就好。
喝红酒。
最近男友强烈推荐我看Devid Sinclair的演讲。David Sinclair是哈佛大学研究衰老的遗传学家，他在抗老领域的巨大贡献是“白藜芦醇Resveratrol”，这种物质来源于葡萄、蓝莓、树莓、桑葚果皮等植物中，有抗衰老和延长寿命的功效，它能够延缓表观遗传状态改变，并且保护细胞不受表观因子的损害。
也就是说喝葡萄酒抗氧化是有根据的，因为有白藜芦醇的作用。但同时，由于白藜芦醇多存在于葡萄籽和葡萄皮中，所以比起喝红酒带来的效果，吃有机葡萄的葡萄皮或者将葡萄籽打碎了吃，都是可以的，比如用破壁机打碎了喝。当然，最最intense的补充方案就是吃葡萄类的营养补给。
吃蔬果。
地中海饮食的一大贡献便是大量食用新鲜蔬果，并且以生吃为主。橄榄油+黑醋+海盐是地中海油醋酱的标配。一般在餐厅点的沙拉都是不配沙拉酱汁的，自己用放在餐桌上的这三样就能调配沙拉酱。
除此以外，他们擅长用草本植物作为天然调料。比如番茄除了可以作为蔬菜食用，也可以熬制成番茄酱汁。罗勒、迷迭香、百里香、欧芹、姜黄、大蒜和洋葱等直接买新鲜或者风干的回来烹饪酱汁，替代我们厨房常见的味精、鸡精、豆瓣酱等调料。
吃奶酪。
这个是我的心头爱。纯牛奶是不建议多喝的，因为容易发炎和长痘。但是！发酵奶酪真的十分建议呢，发酵的乳制品可以减少发炎的几率，也不会带来乳糖不耐受，甚至是自闭症儿童的饮食中，奶制品是被严令禁止的情况下，酸奶和奶酪都作为补充益生菌的方案被保留了下来。
来岛上后，我们常在超市选购绵羊奶发酵的奶酪，偶尔也会在周末集市上买到当地人自制的羊奶酪，羊奶酪比牛奶酪更适合人的胃消化代谢，不会导致牛乳过敏。而且地中海饮食中，奶酪对益生菌和蛋白质的贡献极大，所以正宗的地中海饮食是离不开奶酪的。
说到地中海饮食就不得不说刚刚出炉的全球饮食排名。
2018年1月，《美国新闻与世界报道》通过对40种不同饮食方式进行分析评选，确定了年度最佳饮食排名。由25位有国际影响力的专家受邀给不同饮食方式进行打分。他们来自营养学、食物心理学、肥胖症、糖尿病和心脏病等研究领域，按照如下标准对饮食方式做出评价排名：
是否容易遵循
营养是否全面
是否能安全有效地减重
是否能预防和控制糖尿病或心脏病
通过综合以上各项评分，确定了年度最佳综合饮食方式：地中海饮食和得舒饮食。（并列冠军哦！）
除此以外，近年来颇为流行的生酮饮食（生酮饮食的特点是摄入极低的碳水化合物和极高的的脂肪，以此强迫人体燃烧脂肪）却并没有得到认可。
专家们认为：“生酮饮食或许能在短时期内使体重快速下降，但是不宜长期坚持，体重很容易反弹。”所以，今年首次参评的生酮饮食，综合排名处于末位，被评为最不健康的饮食方式。（偷笑一下，不吃主食但吃一堆肉和油脂的方法，表示不想尝试！）
关于地中海的饮食的好处，各大网站和文章中有太多正面评价啦。关于它能抗老、控制糖尿病、提升受孕率、预防阿尔兹海默症等等的研究无不胜数。这里我就不多赘述了。
总之，我想说的是，不管在不在地中海地区，都建议大家试试地中海饮食，从好吃度、好看度再到对身体的帮助，都是高分的饮食选择哦！
人生中第一个不在中国过的中国年，我们就改吃地中海菜过了哈！
飞之前专门买了个八宝饭，明天准备蒸着吃增加点年味儿。
祝大家新年快乐！
