《忍不住想喝一杯》：致敬每个努力生活的自己

                                                思衣谷

虽然动画电影《雄狮少年》已经渐渐落画面，但不管是电影内容，还是主题曲都是那么的上佳的。尤其是那首主题曲《无名的人》，其中的副歌歌词：“离家的人啊，我敬你一杯酒；敬你的沉默，和每一声怒吼；敬你弯着腰，上山往高处走，头顶苍穹，努力地生活。”这种电影和音乐都非常融合的很好的文艺作品，这就犹如一杯适合任何场合的波尔多红酒，那么是美滋滋的，香熏熏的。

也是时值春节，响起了归家的信号。如果是离家的人，而过家过年的的打工人，相比你也多少也会想着带一瓶好红酒，致敬乡村父老，也更是致敬每个努力生活的我们自己。说到红酒，我们大概都只是停留着喝的口感和聚会的气氛上。而对于这种红酒的知识或许都是认识比较少的，当然你也会参加过一些酒会，认识一些不知所云的专业鉴酒师的见解，当然你也会自学一些去浏览各种酒类的书籍，恶补自己无知的红酒文化。在这个时候，其是也是有捷径的。

君不见，近期由北京科学技术出版社出版的酒类书籍《忍不住想喝一杯》。就是通过通俗易懂，并有趣的事例去为读者，尤其作为葡萄酒小白的笔者自己，也是可以让自己在酒会或者各种社交场面，谈到酒的时候不会那么词穷，接不上话。这本书作者可谓是由美国顶级侍酒师格兰特·雷诺兹，以及“堪称是美国最具影响力的餐厅评论员”的克里斯·斯唐共同完成的，宗旨是教我们读者轻松喝懂葡萄酒，擦拭去小白喝酒人的尘埃标签。

此书不仅是精致简小，封面、插图、色彩、排版等也更是精美鲜艳的，犹如红酒的酒色美。此书一共大概可以分为7个部分，分别是从红酒的专业术语、非主流问题、葡萄酒的场地、29 种葡萄酒的分类、红酒的生产商、社交中的红酒知识、葡萄酒的搭配。其中在专业术语中，作者就用简单的语言和文笔就列举了酒精度、酒体、酸度、陈化、奶油般的、木塞味、混酿、浸渍等这些概念。其中笔者感触颇深的就是要数奶油般的葡萄酒了，原来奶油般的暗语是指白葡萄酒的质地，这种白葡萄是饱满的，柔和而厚重的，如霞多丽就是其中典型的奶油质感的葡萄酒。此外，书中还生动形象有趣地提到葡萄酒的如脏袜子味儿一样的木塞味，这种味道原来是寄生在软木塞的细菌。

此外这部分也详细讲到了如何存放葡萄酒、葡萄酒的最佳温度是（红：55-60度F；白：40-45度F）。也讲到了饮用葡萄酒的工具，如为了让酒的香气自行散发不来，应该选择标准葡萄酒杯；并应该不要用手碰酒杯（手会改变酒的温度），都是很好的葡萄酒硬货知识。此外也讲到了开瓶器的使用方法，让我们可以更科学地去开酒。另外作者也回答了为何要闻一闻酒，为何要晃一晃酒杯的原因，最后也教导我们从酒体、气味、口感方面去品尝葡萄酒。其中最重要的要领是学会集中注意力。

而在非主流问题部分，就详细讲到了葡萄酒为何要陈化的道理，这种如新会陈皮一样，这种葡萄酒也是随着时间的推移而发生变化，更加适于饮用的，因为陈化，从而改变了葡萄酒的口感、气味和外观。当然，作者也额外提到决定一款葡萄酒是否应该陈化的因素是会受到如品种、酸度、单宁、酿制风格和年份都是熬考虑在内的。

在葡萄酒的场地部分，可以知道不同的国家有着不同的葡萄酒的，如首当其中就是要数世界上产量非常多的法国了，其中就有波尔多、夏布利、香槟区等葡萄酒场地，也讲到了意大利皮埃蒙特、西西里岛、托斯卡纳等地的葡萄酒。其中就讲到了基于地形西西里岛所产的黑珍珠是廉价酒类，而该处白葡萄酒是脆爽的，有咸味和蜜蜂味的，而红葡萄酒是烟熏味的，酒体是轻盈的。自然也讲到了美国的加利福尼亚州、纽约州的葡萄酒。西班牙的里奥哈的酒，这种丹魄葡萄酒酿制而成的酒自然是非常有珍藏价值的好酒了。当然还有德国和澳大利亚等地葡萄酒作者也意义扼要说明，委实是葡萄酒小白入门的好指南之书。

至于29 种葡萄酒的分类这是更为详尽地道出了这些酒类的特性，场地、受众人群、声誉等。如比较大家比较熟悉的赤霞珠就是一种味道醇厚，酒精度数高，酒体丰满，香浓郁的酒类，而美国的加州赤霞珠还有巧克力的味道喔！当然还有香槟这种酒，其中值得推广的是关于如何打开香槟酒的做法，就是非常有实战意义的。而从一个打工人的角度而言，笔者喜欢里奥哈多一点的，因为如波尔多、基安蒂是价格不贵陈年葡萄酒。委实是打工人带酒回去过年的不二首先。

而在生产商方面，作者就举了法国的生产商就有很多的，如就香槟类型就有阿格帕特、贝勒斯酒庄等都是商家，而勃艮第白葡萄酒就有克鲁瓦酒庄、芙萝酒庄就是好选择。而西班牙的里奥哈的阿库坦酒庄就是机智的选择。而桃红葡萄酒类型的就有丹派酒庄、伊奥帕酒庄可以选择。

而最后两部分中是社交中的葡萄酒知识、葡萄酒的搭配。其中葡萄酒知识作者就教导我们如何看懂商标，如何从小白秒变大咖的方法。而在葡萄酒的搭配方面，窃以为，冬天和赤霞珠是不错选择，因为赤霞珠有够保暖的烈性。而作为精明的消费者，适合送礼的葡萄酒自然就是香槟和波尔多。而好好善待自己的酒就得选择加州的赤霞珠了，而对于喜欢吃辛辣食物的搭配雷司令和香槟简直是天仙配。喜欢如笔者一样喜欢披萨的读者，自然可以选择价格适中的巴贝拉来搭配了。

这本书是可以让大家瞬间涨知识，秒变社交达人的葡萄酒类书籍，专为“葡萄酒入门者”量身定制，此书从多个层次，切中要点、娓娓道来，精准地将基础知识进行了提炼和分解。而葡萄酒存在意义正如作者所言：让我们可以尝试新事物、结交新朋友、浏览新地方、分享新经历。另外也补充说到红酒也是在我们当代社会中，尤其是在喜庆节日如春节的时刻，红酒派上的用场也自然是致敬亲戚朋友们，也更是致敬每个努力生活的自己，继续赋予了我们的生活更多有色彩的有味蕾有写意有品位的元素。

这本书是可以让大家瞬间涨知识，秒变社交达人的葡萄酒类书籍，专为“葡萄酒入门者”量身定制之书，此书从多个层次，切中要点、娓娓道来，精准地将基础知识进行了提炼和分解。而葡萄酒存在意义正如作者所言：让我们可以尝试新事物、结交新朋友、浏览新地方、分享新经历。另外需要补充说到额是葡萄酒也是在我们当代社会中，尤其是在喜庆节日如春节的时刻，葡萄酒派上的用场也自然是致敬亲戚朋友们，也更是致敬每个努力生活的自己，继续赋予了我们的生活更多有色彩的有味蕾有写意有品位的元素。这书自然就是学习葡萄酒文化的简洁易懂的鲜活的入门指南之一了。