多吃芹菜具有多种好处和功效，以下是一些主要的方面：
抗氧化与抗衰老：芹菜中含有丰富的维生素C、黄酮类物质和叶绿素，这些物质具有很强的抗氧化效果，有助于抵抗自由基的伤害，减少炎症，促进新陈代谢，延缓衰老，改善皮肤状态。同时，芹菜中的维生素E也有助于抵抗衰老，延长年轻的时光。
保护心血管健康：芹菜中的维生素K和钙质有助于降低血液中的胆固醇，降低血压，减少心脏病的风险，增强心肌功能，促进血液循环，增强心脏的收缩能力。
利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，可以消除体内水钠潴留，对于乳糜尿等问题有一定的改善作用。
平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，能对抗烟碱、山梗茶碱引起的升压反应，并可引起降压，对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。
镇静安神：芹菜子中分离出的一种碱性成分具有镇静作用，对人体能起安定作用。
养血美颜：芹菜含铁量较高，有助于补充妇女经血的损失，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，同时可使目光有神，头发黑亮。而且，芹菜叶中的维生素E含量较高，营养价值超过芹菜茎。
促进消化：芹菜中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，增加排便次数，有效改善便秘问题。
