酒桌文化，一个是博大精深，一个是细致入微地体现了中华文明。
酒桌上经常听到一些劝酒的顺口溜，感情深一口闷，感情浅舔一舔，感情厚喝不够，感情薄喝不着，感情铁喝吐血，只要感情有喝啥都是酒，只要感情在喝啥都不算赖，等等。那你知道酒是怎么来的吗？
杜康是夏朝的第五个国王
一天天降大雨，杜康去粮仓看粮，粮库渗雨，跟粮食泡在一块儿，结果发酵，之后就从缝隙里流出来一些液体，杜康感到好奇，接了一碗喝下去，浑身发热，晕晕乎乎感觉挺好，接着又喝了一碗，结果最早的酒把杜康给喝醉了，等杜康醒来之后觉得这个东西很好，随后就琢磨水和粮食混到一起能弄出这种东西，可是喝过之后却有一种土腥味，要是人来做这种东西是不是更好呢？
结果晚上神仙给他托梦说："以水为源，以粮食为料，泡在一起，等到第九天头上的酉时（也就是我们现在的下午5点到7点），你站在路口上，在这个时辰来往的人，找你能看上眼的3个人，每人滴一滴血，滴在这个液体里面，而后就制成了。”
杜康从梦中醒来，便按照神仙的指示照做了。这时候不远处来了一个摇头晃脑，吟诵诗歌的书生，杜康上前对书生把事情的经过说了一遍，书生说："好，我愿意成人之美"。于是划破手指，挤出一滴血滴在液体里面。
过了一会儿，听见马铃铛响，来了一位雄赳赳气昂昂地武士，杜康上前又将事情的经过一五一十的对武士说了一遍，武士便痛快的答应了，划破手指挤出一滴血在液体里面。此时还差一个人的血，眼看时辰又要到了，左顾右盼的。转身看见一个疯疯癫癫的傻子，傻子龇牙咧嘴的冲杜康笑，杜康二话没说将傻子的手指划破，挤出一滴血。
就这样，书生，武士，傻子，三个人的血凑齐了。果不其然，晚上开锅酿制，口感鲜美无比。杜康琢磨这个东西应该叫什么名字，有三滴血，“氵”,"酉"时，组合起来就是"酒"字，又是在第九天发酵的，所以就念jiǔ.
酿制完成后，杜康拿给大伙分享，大伙都说好。可是喝多了之后什么样的人都有了。这时候杜康想起了那三滴血，书生，武士，和傻子。
刚一上桌，端起酒杯文质彬彬出口成章，这是喝酒的第一滴血起作用了，书生的血。等酒过三巡菜过五味的时候，局面打开了，关系也到位了，三伏天下雨雷打雷，诛仙阵交锋锤对锤，英雄好汉喝酒杯对杯，这是武士的血起作用了。再往后喝多了……舌头也长了，胡言乱语就开始了，这是傻子的血起作用了。
所以就有了喝酒的三种境界。
千年的酒历史也造就了我国源远流长的酒文化，一碗浓烈的酒酝酿出了义薄云天的英雄豪气，三国演义中的关羽温酒斩华雄至今仍被人们津津乐道。
喝不同的酒要有不同的器具，古人云：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催，葡萄酒颜色艳红，盛入夜光杯中，更是色如鲜血。白居易诗中写道，红袖织绫跨柿也，青旗沽酒趁梨花。翡翠杯喝梨花酒更显相得益彰......
壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血，岂不快哉。
