这天，老何照例出门晨练，回来时手里又多了两把韭菜。春天的韭菜最鲜嫩，嘴里还说着，这新鲜韭菜包饺子做锅贴都很好吃。今天爸爸就给你做点好吃的。
韭菜鸡蛋锅贴是老何的拿手好菜，以韭菜、鸡蛋、虾皮为主要食材制作而成的一道面食，是一道家常菜，口感鲜美，营养丰富。这韭菜鸡蛋锅贴一经老何之手就变得皮儿薄，馅足，技在和面，味在手艺。
勤劳的老何，办事从来都很有速率，嘴上说着，手上已经拿着面粉，加点水和盐开始准备和面团了。
老何有一双巧手，感觉所有食材在他手上都被赋予了美味的力量；老何有一双妙手，许多创新菜肴在他的手中都会变的得心应手，这也是我很佩服他的地方。大概老何就是一个天生对做菜有天赋的人。
和好面放一边醒着，这边就开始打鸡蛋，加点料酒和盐，顺势开始小火慢炒，随着香气渐渐的布满厨房的每个角落，鸡蛋也就准备好了。
洗净的韭菜空水，韭菜切碎和鸡蛋、虾皮、盐，少量酱油，均匀的搅拌在一起，原汁原味的馅料就拌好了。
此时，面醒好了，馅料也拌好了，完成了无缝隙连接。新疆小麦的品质是十分优良的，不仅拉条子很轻松，做锅贴也十分适宜。
所谓男女搭配干活不累！老何和好人二人，老何切面剂子、好人擀皮儿，老何包，好人继续擀皮儿，小何是帮不上忙，也插不上手喽，那就拍照记录下这个温馨的时刻吧。
老何的这个包法不仅快捷，而且真的很能撑馅儿，就这么一大盆韭菜鸡蛋馅，仅包出了42个锅贴，真正做到了皮儿薄馅足，而这波儿操作，老何仅用了半个小时！
只感觉不一会儿功夫，锅贴就下锅了。少量油，微煎锅贴底，然后加水盖锅盖儿。
几分钟时间，锅贴就出锅了。老何牌锅贴，底儿是金黄酥脆的，面皮儿是半透明状态的，一口下去，馅料是爆出来的🤗
