一到夏天总是食欲不振，这时候老妈就会给我做一道菜，每次都会乖乖吃完，因为太好吃了！导致老妈知道这个梗之后每年夏天必备的一道家常菜就是它，于是一盘菜承包了我整个夏天。当我默默地感动时，老妈告诉我，关键你爱吃的便宜，好养活，比肉还便宜挺省钱的。猜猜我心里的阴影面积
没错这道菜就是价格亲民营养丰富的茄子，据说最早的茄子产于印度，公元4-5世纪传入中国，南北朝栽培的茄子为圆形，与野生形状相似。茄子的营养较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，除此之外，茄子不仅可以当做蔬菜，还可以当做水果，那就是新品种奶茄子。
中医说过，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。而且茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。如此好的茄子，吃油炸不太合适，于是老妈给我做的是手撕茄子。
做法很简单：
1，将茄子洗净放在锅中蒸10分钟，放凉。
2，蒜切末放入碗中，加入少许的盐，生抽，醋，香油搅拌均匀。
3，将茄子撕成条，香葱切断，蒜汁淋上去即可食用。如果喜欢吃辣的可以适当的加点辣椒油，绝对好吃。
