元旦来临,春节将近。“烟火气”正在回归,餐馆也逐渐热闹起来。悠悠万事,吃饭为大。感受年味儿,当然也绕不开“吃”这个字。“年年有余”是祖训,“光盘行动”是新时尚,两者虽诞生于相隔遥远的不同时代,却有着共同的精神传承,那就是勤俭节约。
据统计,我国每年浪费粮食约700亿斤以上,而在餐饮业中粮食浪费大概在300亿斤左右。特别是在春节期间,大家聚集在一起总会多多少少炒几个菜,大家都是很久未见,菜少了自己面子过不去,便会出现菜数大于人数,从而造成粮食浪费。一方面是点菜超量且备餐过剩。中国人都是好面子之人,不管是出去吃还是自己在家做都觉得只有菜多才显得自己热情,显得自己有钱有权有势,显然,这种思想的根深蒂固无疑成为餐饮浪费最大的“导火索”。临近春节,来餐馆聚餐的人比平时多,期间,点的菜品数远远大于平时所点的,餐馆老板反映说很多菜品甚至未动过,存在大量菜品过剩。
“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦。”“光盘行动”既是在弘扬中华民族的传统美德,也是在践行绿色低碳的生活方式。虽然我们全面建成了小康社会,历史性地解决了绝对贫困问题,粮食生产又实现“十九连丰”,但这些都不是我们可以随意挥霍浪费的理由。无论从粮食安全层面,还是从道德法律层面,勤俭节约仍然是我们的不二选择。
近年来,随着厉行节约的理念日益深入人心,合理用餐已成为越来越多消费者的行动自觉。同时也应当看到,餐饮浪费现象依然不同程度存在着,特别是节日期间,更易反弹。全国人大常委会专题调研组关于珍惜粮食、反对浪费情况的调研报告显示,城市餐饮每年食物浪费大致在340亿斤至360亿斤。令人痛心的数字背后,不科学的消费心理和消费方式、精细化管理程度不够、缺乏节俭意识等,则是造成餐饮浪费的主要原因。对这些现实问题,我们必须高度重视,在“光盘行动”中有针对性地加以解决。
一粥一饭,当思来之不易。节日是亲友聚餐的好时机,也是推进“光盘行动”的好时机。用“光盘”守护节日的“烟火气”,让节俭之风融入节日的仪式感,不仅不会削弱节日喜庆祥和的氛围,反而会让节日的精神文明意涵更加厚重。当然,共同营造文明和谐、节约绿色的餐饮消费环境,是一场攻坚战、持久战,既要抓住节日,也要立足日常,这需要我们久久为功,不懈努力。