胃和心，总要有一个是满的。所以，全世界的迷茫和忧伤都可以用美食去抵挡！更多家常美食做法，请关注典典小厨。喜欢我的家常美食分享就请点赞、收藏、评论、再顺手转发一下吧！当然如果您有更好的做法，欢迎留言跟大家一起分享。
国庆节几天虽然没下大雨，但是气温真的还是挺低的，特别是在老家的那两天早上真的是冷呀。回到城里，倒是暖和了不少。这几天天气又好了起来，正好小朋友这几天学校运动会，觉得也不是太忙。我也正好收拾下阳台，以及过节的时候在家里带回来的一些食材，山芋本来是带给我弟弟一家的，之后小朋友看到说，外婆家的山芋好也想吃，就也拿了一些过来。我寻思着太多了，放阳台坏也就浪费了。于是……
我小时候最爱吃的小零食，现在自己做给孩子尝尝！
【自制山芋干】
主要食材：山芋
具体做法：
山芋洗干净，去掉外皮，切成块，选择大一点的山芋，小的可以蒸直接吃掉，或者用来煮粥吃。我妈今年种的山芋似乎是白心的多一些。那些颜色偏深的是之前家里朋友送的几个我放一起了。
山芋放到锅里蒸熟，最好用蒸的方法，因为煮熟的话水份太重了，晾晒的时候就长了，晒太干太久影响食用的口感的。
蒸熟之后，放到一放晾一会，不要动它，等它们自己变凉为止。
等山芋凉了之后，再切成薄片，也可以切成条状，建议稍微粗一下，晒的时候水分蒸干后的时候会缩水的。太小的吃起来没味道。
接下来就是晾晒了，这个晾晒其实也是有小技巧的，不要一直放在阳光底下直晒，太阳太大晒得太硬了，吃起来没有Q弹的口感，最后放在通风的地方慢慢的风干就好。开始的时候可以见一见阳光。之后两天避免阳光直射最佳。
这样做出来的真的是纯天然的，吃起来特别的放心！当然，这个是最原始的办法，如果遇到天气不好的时候，可以用最快速的方法，就是用烤箱来做，那样，更方便，一会儿就可以了。不过，我个人还是喜欢这种风干的方法。吃的时候可以直接当零食吃，或者放到锅里蒸一下，甚至可以用油炸一下吃，反正吃法还是挺多的，也好吃。我倾向放锅蒸里蒸一下，又软又香，超好吃！
我记得小时候外婆还会做另一种。就是把山芋煮熟之后，压成泥状，然后里面加上芝麻。再慢慢的摊平，成大块状，然后再晒，晒好之后切成小条状，可以直接吃，也可以蒸着吃，我最喜欢的做法是放油里炸一下，非常香，而外婆去世之后，那种带着芝麻粒的山芋干我就再也没有吃过了。
山芋换种吃法，保存持久，吃起来更有劲道了！
