每件事情成功都经过无数次的演练
掌握足够多的技巧才能让事情顺利完成
烘焙也是如此，经过无数次失败后
我们要学会是总结经验
掌握烘焙里的小技巧
下面妙妙为大家总结了
10个秒变烘焙大师的小知识哦
希望能帮助到大家哦！
Q：小卡什么是湿性发泡呀？
A：湿性发泡是形容蛋白打发的程度，蛋白打发的程度分别有以下3个阶段。
请输入图片描述
Q：什么是植物性奶油和动物性奶油有什么区别呢？
A：从口感上说，动物奶油口味比植脂奶油要好。而植物性奶油为人工合成，合成的东西我们还是少吃一点吧！
Q：小苏打可以代替泡打粉吗？
A：所以各位小伙伴，应该知道了，苏打粉不能替换泡打粉哦！
Q：香菜豆荚和香草精可以替换吗？
A：1茶匙（2.5-5ml）的香草精可以替换一根豆荚。小伙伴们可以自己换算哦！
Q：慕斯如何脱模呢？
A： 斯脱模时，有热毛巾把模具周围敷一下，非常容易脱模。还可以用电吹机热风模式，在模具周围绕圈均匀吹风，可以能轻松脱模哦。
Q：为什么我做的蛋糕一点也不松软呢?
A：任何一种蛋糕的材料配比都要遵循这种固定的原则，液体食用油也不能代替。这种蛋糕制作过程中油脂温室软化和打发是关键，蛋液加入不可操之过急，如果产生油水分离做出来的蛋糕就不松软了。
Q：为什么我做的曲奇烤过之后，形状就变了。
黄油过度打发会要造成曲奇形状不好维持。那么才打发较好的状态是怎么样的呢？黄油打发至蓬松有明显纹路那么黄油就已经打发好了。
请输入图片描述
Q：奶油奶酪和芝士的区别？
A ：亲亲，奶油奶酪就是芝士呀！大家知道奶酪的英文是什么吗？没错就是Cheese，那么芝士的英文又是什么呢？没错也是Cheese，所以它们是同一种东西，只是叫法不同哦！
Q：无盐黄油、含盐黄油、植物黄油，究竟该使用哪一种黄油呢？
A：在烘焙中，一般使用的黄油是无盐黄油，这是因为含盐黄油产品中，不同的产品里的含盐量并不相同，在烘焙时就需要减少配方中的盐量，对于大部分普通的烘焙爱好者来说，显得更为复杂，因此直接使用无盐黄油就可以了，而我们在网络上看到的配方也大多使用的是无盐黄油的配方。
Q：奶油的保存期限是多长啊？
Q:面包要进行多少次发酵？
A：一发：普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。
排气醒发：把变胖的面团排气，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。中间发酵，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。
整形：面团整形直接决定大家的面包形状是否美观，因此整是面包发酵比较重要的一步哦！
二次发酵：第二次发酵(又叫最后发酵)，一般要求在38度左右的温度下进行。二次发酵的面团比发酵前的面团体积大2-2.5倍。
每件事情成功都经过无数次的演练
掌握足够多的技巧才能让事情顺利完成
烘焙也是如此，经过无数次失败后
我们要学会是总结经验
掌握烘焙里的小技巧
下面妙妙为大家总结了
10个秒变烘焙大师的小知识哦
希望能帮助到大家哦！
Q：小卡什么是湿性发泡呀？
A：湿性发泡是形容蛋白打发的程度，蛋白打发的程度分别有以下3个阶段。
请输入图片描述
Q：什么是植物性奶油和动物性奶油有什么区别呢？
请输入图片描述
A：从口感上说，动物奶油口味比植脂奶油要好。而植物性奶油为人工合成，合成的东西我们还是少吃一点吧！
Q：小苏打可以代替泡打粉吗？
A：所以各位小伙伴，应该知道了，苏打粉不能替换泡打粉哦！
Q：香菜豆荚和香草精可以替换吗？
A：1茶匙（2.5-5ml）的香草精可以替换一根豆荚。小伙伴们可以自己换算哦！
Q：慕斯如何脱模呢？
A： 斯脱模时，有热毛巾把模具周围敷一下，非常容易脱模。还可以用电吹机热风模式，在模具周围绕圈均匀吹风，可以能轻松脱模哦。
Q：为什么我做的蛋糕一点也不松软呢?
A：任何一种蛋糕的材料配比都要遵循这种固定的原则，液体食用油也不能代替。这种蛋糕制作过程中油脂温室软化和打发是关键，蛋液加入不可操之过急，如果产生油水分离做出来的蛋糕就不松软了。
Q：为什么我做的曲奇烤过之后，形状就变了。
黄油过度打发会要造成曲奇形状不好维持。那么才打发较好的状态是怎么样的呢？黄油打发至蓬松有明显纹路那么黄油就已经打发好了。
Q：奶油奶酪和芝士的区别？
A ：亲亲，奶油奶酪就是芝士呀！大家知道奶酪的英文是什么吗？没错就是Cheese，那么芝士的英文又是什么呢？没错也是Cheese，所以它们是同一种东西，只是叫法不同哦！
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Q：无盐黄油、含盐黄油、植物黄油，究竟该使用哪一种黄油呢？
A：在烘焙中，一般使用的黄油是无盐黄油，这是因为含盐黄油产品中，不同的产品里的含盐量并不相同，在烘焙时就需要减少配方中的盐量，对于大部分普通的烘焙爱好者来说，显得更为复杂，因此直接使用无盐黄油就可以了，而我们在网络上看到的配方也大多使用的是无盐黄油的配方。
Q：奶油的保存期限是多长啊？
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Q:面包要进行多少次发酵？
A：一发：普通面包的面团，一般能发酵到2-2.5倍大，用手指沾面粉，在面团上戳一个洞，洞口不会回缩。(如果洞口周围的面团塌陷，则表示发酵过度)。发酵的时间和面团的糖油含量、发酵温度有关系。一般来说，普通的面团，在28度的时候，需要1个小时左右即可。
排气醒发：把变胖的面团排气，揉成光滑的小圆球状，进行中间发酵。中间发酵，又叫醒发。这一步的目的是为了接下来的整形。
整形：面团整形直接决定大家的面包形状是否美观，因此整是面包发酵比较重要的一步哦！
二次发酵：第二次发酵(又叫最后发酵)，一般要求在38度左右的温度下进行。二次发酵的面团比发酵前的面团体积大2-2.5倍。
以上小技巧希望能帮助到大家
让各位小伙伴在烘焙路上越走越远哦！
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以下是各个门店的信息和地址
