我和豆腐，好像前世有缘，今生有约，有着剪不断，理还乱的情愫。
从我记事起，就对豆腐情有独钟。从蹒跚学步吃到现在，恐怕还会一直吃下去，直到人生的终点。你能说这种感情不算矢志不渝，坚如磐石？山无棱天地合，乃敢与君绝，也莫过于此吧。
小时候家里有了什么喜事，算不上大喜事但是值得庆贺的高兴事，母亲就会豁出去一样说道：不管了，今天中午称斤豆腐吃。那口气，好像倾家荡产也非要吃这斤豆腐不可。
由此可见，豆腐在我们心中的地位有多高。
那时候要买豆腐，需要等到买豆腐的车子经过。冬天的早晨，很早就听到一声长长的吆喝声“豆腐喂——”，这声音在寂静的乡村里听来显得格外响亮。
等到我和母亲喜孜孜追到车前时，已经围了一圈人，把豆腐车围在中间。
卖豆腐的男人个子不高，很敦实，骑一辆自行车，自行车后面放一张特质的放豆腐的木板，豆腐整整齐齐码在板上，上面蒙了一层湿布。
要称了，卖豆腐的男人乐呵呵揭开那层布，露出下面雪白的豆腐。男人小心翼翼地切下一块来，称好递给付了钱的人。买豆腐的人通常拿着一个盆或者盘子，端着豆腐高高兴兴地回家去了。
豆腐最好的吃法是炖着吃，配上五花肉，大白菜，粉条一起炖，这就是寒冷的冬日里我们最喜欢吃的大锅菜。
我吃大锅菜的习惯是先夹一块豆腐，豆腐冒着热气，我使劲吹啊吹，不烫嘴了就吃起来。都说“心急吃不了热豆腐”，可是豆腐要热着吃才最鲜最好吃，冒着被烫的危险我也要吃。
炖好的豆腐吸饱了肉和汤的精华，像喝饱了汤的胖娃娃，一口咬下去，又软又有滋味。
逢年过节，母亲还常常要备一些油炸豆腐，先把豆腐蒸成蜂窝状，然后下油炸，炸到外焦里嫩，不管是做汤还是炖菜都很美味。
我们炖菜用的豆腐多是比较硬的豆腐，俗称“老豆腐”，特别结实耐炖，炖上半个小时也不坏，吃起来也特别劲道耐嚼。
还有一种比较嫩的豆腐，俗称“水豆腐”，不适合炖，适合凉拌，我们常说的“小葱拌豆腐”，用的应该就是水豆腐。
上次在简友的文章里看到一道“皮蛋拌豆腐”，应该也是用水豆腐和皮蛋拌制的，黑白分明，口味独特，下次我要做做试试看好不好吃。
寒假在家里学会了一道“神仙豆腐”，是用内酯豆腐加上鸡蛋液做成的，豆腐和蛋液在锅内融为一体，吃起来细腻顺滑，很是开胃，也有营养。孩子很喜欢吃，一连吃了很多次才作罢。
喜欢吃豆腐，还喜欢吃各种形态的豆制品，豆腐皮，豆腐干，豆腐丝。
那种方块的五香豆腐干，咬一口带着淡淡的咸味，白嘴吃也可以，我常常在市场买上半斤放在家里，饿了当零食吃。
豆腐皮切丝就成了豆腐丝，豆腐丝做汤最美味。
淮扬菜有道招牌菜叫做“大煮干丝”，用鸡汤加了海鲜吊出鲜味，配上切好的粗细均匀的豆腐丝做成。汤极鲜美，豆丝柔嫩，一边吃，一边喝，胃表示很舒服。
第一次在扬州吃这道菜就很喜欢，看上去朴实无华的一道菜，食材简单，家常做法，暖心暖胃。
“大巧若拙，大智若愚”。经典的菜就像精彩的人，外表简简单单，跟他相处起来感觉如沐春风。
“吃豆腐”这个词常形容拿别人开玩笑，尤指调戏女性，但是，真正的吃豆腐是一种好习惯。
豆腐富含蛋白质，是素食中的高蛋白食品，常吃不但可以补充蛋白质，还能美容养颜呢。
豆腐那么白，那么嫩，常吃豆腐，日久天长，你也一定会有豆腐那样的皮肤，对此我深信不疑。
这不是我夸口，大文豪鲁迅笔下就有一个现成的“豆腐西施”，虽然为人不怎样，但是光听这个名字——“豆腐西施”，就可以想象出一定是个美女。
喜欢豆腐，不仅因为豆腐口感好，有营养，能养颜，还因为豆腐拥有着柔软包容的品格。
豆腐是一种神奇的存在，讽刺一个人时我们常说“撞豆腐”，其中就包含了豆腐的软。但是豆腐的软却不是懦弱无力的软弱，而是以柔克刚的柔软。
豆腐本身质地柔软又没什么味道，但它具有极强的包容性和吸纳性，可以包容任何菜，任何味道。
不管你是山珍海味，大鱼大肉，还是粗茶淡饭，清粥小菜，和豆腐一起炖，最后都要被豆腐吸取精华。
“海纳百川，有容乃大”。说到包容，我们常常想到大海。曹操在《观沧海》里写出了大海包孕日月星辰的壮观景象——“日月之行，若出其中。星汉灿烂，若出其里”，借此来抒发自己宽广如大海一般的胸怀。
三国里的曹操被形容成一个心胸狭窄的奸佞小人，我以为不可尽信，试想一个心胸狭窄之人怎么能实现统一中国的千秋伟业？
在曹操的作品里，我们分明看到一位胸怀宽广、志向远大的政治家形象。我相信，历史不是偶然可以造就的，任何偶然背后都有其必然，曹操的成功有他的必然性。
不仅成大事者要有如大海一般的胸怀，我们普通人也要有容纳一切的心胸。
在我们一生中，惊天动地的大事不多，鸡毛蒜皮的烦恼每天都有，总难免遇到被误解被冤枉的时候，如果你心眼小，早被气死了。
我最近就遇上件不算事的事儿，我出于好意鼓励赞美别人，却被怀疑是讽刺别人，居心叵测，让我百口莫辩。
这事要在以前，我就非得理论几句，现在不会了。能这样想的人本身就有问题，你不需要用她的错误来惩罚自己，更不需要再理会这样的人。道不同，不相为谋，各走各的路罢了。
人这一生，难保不会遇上让你烦恼的人和事，既然你改变不了别人，那就改变自己，改变自己待人接物的态度。
大道至简，豆腐，深得简单的精髓。因为简单无味，才能容纳其他的味道；因为柔软宽广，才能吸取更多内容。
做人，应该向豆腐学习，把身段放的柔软些，让心胸变得更开阔些，使好恶再少一点。
那样，你就能容纳更多内容；那样，你的人生才能更加饱满；那样，你的生活才更富内涵，更有味道。
一起吃豆腐，做豆腐一样的人！
2021-7-8
