猪肉这么贵，分享六道素菜做法，美味营养，做法家常，比吃肉过瘾

猪肉为什么这么贵？

主要原因是因为非洲的猪瘟，疫病传入我国后疯狂蔓延，横扫广大农村，造成生猪逐渐减少，市场货源紧缺，所以生猪跟猪肉的价格猛涨！

我们也不是吃不起猪肉，最重要的是不敢吃，因为看不到这些肉源在哪里，疫病盛行，实在是担心。今天我分享六道美味的素菜菜谱，都是一些家常的做法，非常下饭，做法简单实用。赶紧收藏起来做给家人吃吧！

第一道菜谱：家常炒豆腐

【所需材料】

老豆腐一块，木耳八朵，青红椒各一个，生姜适量，葱白适量，适量盐，适量耗油，适量生抽，适量老抽，水淀粉。

【制作步骤】

1.黑木耳温水泡发，加粗搓洗干净，豆腐切成三角块或者切片，青红椒切成段，生姜切成丝，葱白切小块。

2.锅中倒油，油热下豆腐煎，小火慢煎，煎至两面金黄盛出备用。

3.锅中再倒一点油，下葱白、姜丝炒出香味，再下青红椒段、木耳翻炒一分钟。

4.最后一步下豆腐，加适量生抽、一点点老抽，适量耗油，一点盐调味，淋入水淀粉。大火收一下汁即可！

非常下饭的一道素菜，豆腐富含蛋白质，能补充人体所需，口感又好，非常不做的一道家常菜！

第二道菜谱：木耳红萝卜炒鸡蛋

【所需材料】红萝卜一根，木耳150克，一根葱，2个鸡蛋，适量生抽，适量盐，适量姜，适量大蒜，适量葱白。

【所需步骤】

1.木耳温水泡发，洗干净去缔撕成小朵。红萝卜去皮，切成丝，葱姜蒜切碎备用。

2.鸡蛋磕入碗中搅散。

3.锅中放一点油，平时炒菜的量就可以，油热快速倒入蛋液，用筷子滑动，没有液体流动了就盛出备用。

4.底油用来炒香葱白，蒜，姜。再放入红萝卜炒至变软。

5.最后倒入木耳翻炒一分钟左右，再倒入滑熟的鸡蛋，翻炒几下，最后加盐，生抽翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

小孩适合多吃红萝卜，几种食材混合一起炒，健康又营养，老少皆宜的一道家常菜！

第三道菜谱：洋葱炒土豆

【所需材料】土豆一个，洋葱一个，盐适量，适量生抽，青椒一个，大蒜两瓣。

【制作步骤】

1.土豆去皮后切成片。洋葱去外衣切成条，青椒切块，大蒜切碎。

2.锅中放油，比平时稍多一点，因为土豆吸油，油热后下大蒜炒出香味，下土豆片翻炒片刻。

3.然后加入洋葱翻炒至软，再加入青椒、生抽炒出香味。

4.最后加入适量的清水煮2-3分钟， 最后加入盐调味，鸡精（可放可不放）炒均匀即可出锅。

非常下饭的一道菜，洋葱跟土豆也是绝配。

第四道菜谱：香菇烧腐竹

【所需材料】

腐竹4-5根，香菇6-7朵，花椒十五粒左右，八角一颗，两片姜，大蒜三瓣，一段葱白，老抽、耗油、味精、糖、盐（适量）

【制作步骤】

1.起锅烧油，花椒，八角，姜炝锅，炒香后捞出！

2.再倒入葱，蒜炝锅！随后加入香菇翻炒。（如果是干香菇要提前泡发）

3.加老抽，耗油，盐，糖，味精，适当加一点点水！

4.倒入腐竹，翻炒均匀，焖烧一分钟左右！

5.收好汁，出锅装盘！

香菇选择干香菇味道会更赞，非常浓郁的香菇烧腐竹，做法简单，味道赞。

第五道菜谱：炒什锦菜

【所需材料】

绿豆芽210，克韭菜1把，鸡蛋2个，包菜小半个，木耳5-6朵，粉丝1小把，大葱1小段，盐适量，生抽1.5勺，耗油1勺，老抽半勺，十三香半勺，鸡精半勺。

【制作步骤】

1.首先把所有食材择好清洗干净，豆芽择干净，包菜、木耳切丝，韭菜切段，大葱切圈，粉丝提前用温水泡软从中间切几刀。

2.鸡蛋里加入小半勺盐打散，锅里入油，油热后把鸡蛋液倒进去，边炒边用筷子搅散，炒散后盛出。

3.锅里再入油，油热后加入葱花爆香，依次加入包菜、豆芽、木耳翻炒。

4.接着加入韭菜、粉丝，加入半勺十三香，一勺半生抽、小半勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀，然后加入炒好的鸡蛋，加入少许盐和半勺鸡精调味翻炒均匀即可。（老抽只是为了给菜增加一点颜色，一点点即可千万不要放多，如果把握不好量可以不放，直接放两勺生抽，一勺蚝油，菜颜色淡一点，但也很好吃）

5.炒好后装盘！

这道什锦菜用来卷煎饼吃或者下饭吃都超级好吃。

第六道菜谱：素炒三丝

【所需材料】

白萝卜200克，土豆200克，胡萝卜100克，葱白一根，大蒜三瓣，耗油适量，生抽适量，盐适量，醋适量。

【制作步骤】

1.胡萝卜、白萝卜、土豆切丝，小葱和大蒜切碎。

2.炒锅热油，先下入葱白、大蒜炒香。

3.再下胡萝卜翻炒均匀。

4.再下土豆丝炒匀，调入生抽翻炒。

5.土豆丝有点透明后放入白萝卜丝翻炒匀，调入适量盐炒匀后，调入适量醋，炒到土豆丝熟即可。

这是一道简单的家常菜，但是在炒菜的时候要把握好火候和菜下锅的时间，这样不仅颜色漂亮，而且口感脆。