俗话说,民以食为天,零食大于天。生活之中,没有零食的日子实在令人难熬,想一想嚼着薯片,喝着肥仔快乐水的场景就想发出姨母笑~
作为现代人的我们,吃零食可以说是家常便饭了。而对于古人来说,他们会在闲暇时吃些什么零食呢?且听我娓娓道来。很多古人吃的零食,我们依然在吃哟。
01 油炸类 油条就不算了哈
麻花,乃我大中华最具有影响力的特色油炸面食小吃之一。尤其有湖北崇阳小麻花和天津大麻花最为出名。
麻花金黄醒目,甘甜爽脆,甜而不腻,口感清新,齿颊留香;好吃不油腻,多吃亦不上火;富含蛋白质,氨基酸,多种维生素和微量元素。
麻花热量适中,低脂肪,既可休闲品味,又可佐酒伴茶,是理想的休闲小食品。先人们外出务农一天,当回家之后,吃着酥脆的麻花,饮下一口淡水,顿时解了一天的饿意。
馓子 有些地方也叫麻花,历史悠久,春秋战国时期,寒食节禁火时食用的「寒具」不是韩剧哟 即为馓子。
比较有名的有滕州馓子,衡水馓子,济宁馓子和徐州馓子,最后还有淮安茶馓。北方馓子以麦面为主料,南方馓子多以米面为主料。馓子色泽黄亮,层叠陈列,轻巧美观,干吃香脆可口,泡过牛奶或豆浆后入口即化。
苏东坡就曾写有一首赞美麻花的诗,《寒具诗》:「纤手搓成玉数寻,碧油煎出嫩黄深,夜来春睡无轻重,压扁佳人缠臂金」。
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油炸食品虽好吃,但一定要少吃。
02 饮料类
古代没有饮料这个词,古人们喜欢把饮料统称为熟水。熟水最早是用来称呼开水的,逐渐演变为饮料的称呼。
酸梅汤,曾经由清代御膳房改进成为宫廷御用饮品,即是所谓的「士贡梅煎」。其具有除热送凉、安心痛、祛痰止咳、辟疫、生津止渴的功效,被誉为“清宫异宝御制乌梅汤”。后来传入民间,于是大街小巷,干鲜果铺的门口,随处可见卖酸梅汤的摊贩。
《武林旧事》中所说的“卤梅水”,也是类似酸梅汤的一种清凉饮料。我们喝到的酸梅汤是清宫御膳房为皇帝制作的消暑解渴饮料,后来流传到民间。它比西欧传入我国的汽水还要早150年哟。
饮子,最早源自唐朝,是用果品、香料、药材等熬制而成,既具有解渴的功能,也具有养生治病的疗效,可比肩今天的王老吉。
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03 蜜饯类
蜜饯又称果脯,古称蜜煎。传说蜜饯是明朝时期的光禄寺发明的,“蜜饯”原意是以果蔬为原料,经用糖或蜂蜜腌制的加工方法。
不说了,上名字:
蜜饯红果、蜜饯海棠、蜜饯榅桲以及糖青梅、糖桂花、糖玫瑰花、糖佛手、蜜金柑、无花果、苏橘饼、金丝金橘和苏式话梅、九制陈皮、糖杨梅、糖樱桃、糖冬瓜条、金丝蜜枣、金桔饼、糖桔饼、糖藕片、糖姜片、糖金桔,糖莲子、糖荸荠、青红丝、苹果脯、梨脯、桃脯、沙果脯、枣脯、香果脯、青梅脯、山楂脯、海棠脯、杏脯、菠萝(片、块、芯)、姜糖片、木瓜(条、粒)、青梅、陈皮梅、冰糖杨梅、丁香李雪花应子、八珍梅、梅味金桔、话梅、话李、话杏、九制陈皮、五香山楂片、百草丹、陈皮丹、柠檬丹、冰梅丹、酸梅丹、果皮丹、山楂丹、佛手丹、酸角糕、百香果糕、山楂糕、山楂条、果丹皮、开胃金桔、话梅、甘草榄、九制陈皮、话李。
只能说一句,太会吃啦!知己最喜欢吃芒果干哟 好像那时没有
04 糕点类
龙须酥,传说是古代皇帝吃的小零食,已经流传民间两千余年。
龙须酥色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、口感酥松绵甜、香酥可口、入口即化。
相传,一日雍正皇帝设满汉全席,宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时,雍正皇帝见其手法娴熟,似游龙舞凤,手中糖丝雪白、纤细,如祥龙之须,遂龙颜大悦,赏赐众嫔妃臣子,并特封此糖为“龙须酥”,自此,龙须酥的美名遍传大江南北。
茯苓饼,又名茯苓夹饼。因皮薄如纸,且颜色雪白,很象中药里的云茯苓片,故称为“茯苓饼”。
茯苓饼用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作为经常食用的保健食品。
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最后,知己想单独说几个好吃到爆的小吃。
冰糖葫芦,知己最爱二之一,嘻嘻。
宋朝《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉。对不起,我只爱吃山楂的。
烤红薯,知己最爱二之二,哈哈。
不多说,香甜可口。
最后的最后,希望每个人都能吃到自己喜欢吃的零食哟!
胖死你