撰文 陈茜

当归

治血当归一物精，

去瘀还可令新生。

淋漓弗住头堪主，

积滞难消尾为行。

清·赵瑾叔《本草诗》

小时候，妈妈炖排骨总是喜欢在汤中加少许红皮花生、枸杞、大枣、生姜，还有一种味道怪怪的药材，当时还小并不知道是什么，也没有探寻究竟的冲动，出于对奇怪味道食物本能的排斥，我总是不爱喝汤。长大学了中医后才知道，那股味道是当归。

说也奇怪，自从知道汤里加的是当归以后，反而对那股浓郁的味道爱得不行，每次到药房实习，都会打开当归那一格闻一闻，恩，排骨汤的味道~

当归的道地产区，位于大西北的甘肃。读书期间学到这味药，我总感觉它就像 《东邪西毒》 里张曼玉扮演的大嫂，永远一袭红衣，苦苦等待着自己爱恋的欧阳峰。但这样的定位，在后来真正使用这味药时总觉得太苦涩，事实上她并不是深闺怨妇，更像是一位明丽贤惠温柔的女子。

当归，是伞形科植物当归的根，而根需要生长至少三年才能使用。

当归药材切片外皮不能太厚，油性足，皮呈浅棕色，饮片总体黄白色。以大片、均匀整齐者为佳。上好的当归气味浓，入口尝试，先尝出甘味与辛味，后泛苦味。

“当归，味甘温。主咳逆上气，温疟，寒热，洗在皮肤中。妇人漏下绝子，诸恶创疡金创。煮饮之。”

                                                                                                                                          ——《神农本草经》

当归首载于《神农本草经》，当初学到时，心中诸多疑问，当归不是传说中的“妇科圣药”吗？它归属血的生成，与心（心主血）、肝（肝藏血）、脾经（脾统血）三条经密切相关之外，那为什么经典里提到的主治里，除了“妇人漏下绝子外”，其他的主治没有一个是和妇科相关的呢？这些主治又如何与教科书上的“补血调经，活血止痛，润肠通便”联系起来呢？

“凡用卉草，其发芽放叶时，可吾其力之所始。其吐花结实时，可知其力之所竟。”

                                                                                                                                            ——《本经疏证》

后来读到邹润安先生在《本经疏证》一书中对于当归的描述才恍然大悟，当归发芽于仲春，开花于仲秋，按此推论，春季，对应肝为其气升之起点，但它体性滑润，效用之力不似风药之外散，虽气厚为阳，无奈用不能违体，故其气之用只能上至于肺。

其次，“其专入血分，则以肝藏血，脾统血，心主血，皆在所部之内……,一言以蔽之曰，治阳气踬于血分尽之矣。”这一句“治阳气踬于血分”道尽真相，“踬”是被东西绊倒的意思，“阳气踬于血分”就是指血液中本应该正常运行的阳气被邪气阻碍，从而导致血液不能正常发挥效用。当上、中、下三焦以及冲任带脉的阳气踬于各部血分时，就会出现《本经》中所记录的那些症状。

所以，当阳气在血液中运行受到阻碍时，当归能入血分，以复其常。血不足之处，她甘温有血之生气以裕之润之；血所乖阻处，她辛温有血之化气以和之行之。既能养血，又能和血、行血，使各处的血都能归于其当归之处，故古人命名为之“当归”。

临床跟师时，老师和师兄们在需要使用当归前往往会询问病人大便的情况，一般大便不成形或粘腻时，往往暂时不使用，主要因为当归质润，助土湿，如果脾胃的功能欠佳，便不能很好运化，宜滑大便。这种情况下，可以把当归和土炒，炒过之后，就可以减少它的质润，减轻大便滑的影响。