说起煎饼，估计很多人都会想到山东那种大煎饼，是比较硬的口感。其实我今天吃的是我们陕西特有的美食，是摊的煎饼。
摊煎饼主要是先要活好面糊，然后用平底锅，一张一张烙熟，然后再准备自己喜欢吃的配菜：比如辣椒炒鸡蛋、黄瓜丝、土豆丝、胡萝卜丝、京酱肉丝等等，主要看自己喜欢吃什么菜就可以搭配什么菜。
我今天搭配的是煮鸡蛋、黄瓜片、酸菜、小咸菜、火腿肠，把配菜摊平放在煎饼上，再卷起来就可以吃了。
今天搭配的这款煎饼卷菜不太油腻，比较爽口，适合夏季吃，再搭配一杯豆浆或者油茶、西红柿紫菜汤都是很不错的。
（以上美食碎碎念记录于2021年7月）
