一方水土养一方人，的确是这样的。

比如在我们陕西这边，就会以面食为主，这里盛产的小麦品质优良，做出来的面食有那种麦子自然的清香。

在陕西当地有逢年过节吃臊子面的风俗，当然现在大家生活条件好了，平时想吃随时都可以吃。

在陕西当地，臊子面历史比较悠久，具体的时间我没有考证过，但在做法上几乎大同小异。

其中含有的配菜大都是豆腐，鸡蛋、黄花菜、木耳等，做法比较简单。

这里所说的臊子就是肉丁的意思。对于陕西人来说，一碗成功的臊子面在配色上也很讲究，比如黄色的鸡蛋皮、黑色的木耳、红色的胡萝卜、绿色的韭菜或者蒜苗、白色的豆腐等材料，这样做出来真的是既好看又好吃。

我吃的这碗臊子面是在外面饭店里的，因为不吃韭菜，所有没有绿色点缀，看起来没那么好看。

这家的臊子面是手工擀面，比较筋道，汤味调制的也不错，就是肉臊子放的太少了，几乎没有，和自己在家里做的臊子面还是有很大的区别。

吃臊子面时也可以放上油泼辣椒和香醋，味道也不错。

（以上美食碎碎念记录于2020年11月）