大黄螺，中国东南沿海一带一种特有的美味螺类，其个头相较普通海螺会大上不少，最大个头会达到2500g。黄螺的名字众多，比如因其外形上看很像一颗熟透的木瓜，故有木瓜螺的外号，也有因为壳表层光滑油亮的缘故，某些地方也有油螺的称呼，在海产丰饶的东山岛来说，黄螺也不是一种产量丰富的物产，特别在某些时间段供应非常紧张，所以在本地这是一种经济并且受热捧的海螺。
【大黄螺炖排骨】
食材：大黄螺2斤（1个），排骨0.5斤
配料：煮汤药材一包（枸杞、黄芪，乐村居搭配），盐一小勺
配料较简单，您可以根据个人口味增加其他的佐料
1、清洗煮好的螺肉
2、切成块状的，适合煮汤，个头和排骨差不多大。
3、高压锅煮 （和排骨、枸杞、黄芪一起放入，煮20分钟）
4、加入一小勺盐和鸡精
