营养对心理的影响。
吃东西与情绪紧密相关，对许多人而言，它象征快乐，痛苦，奖 赏，处罚等。也许这就是营养的观念无法普及的最主要的原因。生活在贫困中的人，吃的物质营养丰富。却都十分便宜，有钱人都吃营养较差的食物，例如白面包及白糖等，那是一种社会地位的象征。
也有人喝牛奶就会难受。是因为母亲小时候强迫他喝牛奶，将母亲的不满发泄到牛奶上。人们对于食物的好恶，经常受到情绪及心理作用的影响。
理论上，我们应该尽量喜欢所有有营养的食物，我应该在家中尽量吃各种水果和蔬菜，以及丰富的乳制品，放弃喜好的食物，做到身体力行。
过度依赖医生，也是人们忽略营养的原因，比如医生没有指导病人饮食，他们就理所当然的忽略营养，医生学的是医学，他们的专长是治病，而不是保健。近来有越来越多的医生致力于推广营养。然而医药的目的在于维持重病者的生命，而营养的目的则是为维持人体健康，并且预防疾病。而医生们研究营养学的目的，只是为了发现并治疗营养不良所引起的疾病。例如坏血病，病人希望药物能取代良好饮食的功能，是营养学受到严重漠视的结果，而这种错误的信息，是他们承受许多不必要的痛苦。 经常超量工作的医生们，仍须不断的追求新知，了解维生素，激素，外科技术等最新发展，治疗新的疾病，并研究疾病的最新疗法，他们都是非常优秀的人才。有人可能会抱怨＂我的医生为什么不告诉我日常饮食的重要性？＂我觉得这句话并不公平，营养学并不是医生的专长，就像营养不可能执行复杂的头部手术一样。你有时间研究营养常识，而医生们没有时间。
最后营养学未受到重视的另一个原因，是科学与临床研究之间的断层。全世界有无数的科学家致力于动物试验。观察食物中缺乏某种营养成分对他们的健康所产生的影响，但是，这些科学家尚不能把动物的试验结果拥有到人体，只是在昂贵的科学刊物上发表论文。而忙碌的医生并没有时间看那些报告，否则他们便会发现，那些报告中所陈述的内容就是病人们经常描述的症状。
很多有动物试验室获得的营养知识，也同样适用于人类。即使你的健康状况良好，如果在具有丰富的营养知识，并且身体力行，就会有更大的助益，可是你的身体，心理和外貌保持最佳状态，让你充满朝气与活力。
＂知识改变生活＂
