维生素B族整个族群都是水溶性的，意味着，这些维生素，会随着小便，出汗等渠道，通过体液排出身体，因此流失的速度非常快。通常撒泡尿，就会损失一大堆。人类一天小便的次数，大概6-8次，再加上出汗，可想而知。
B族维生素，对于人体有非常重要的作用。蛋白质，脂肪，碳水化合物这些提供能量的宏量营养素，需要在B族维生素的参与下，释放能量，供人体利用。另外给神经系统提供弹性，稳定情绪。在肝脏中参与酶的合成，帮助肝脏解毒。
相对于宏亮营养素，维生素属于微量营养素。微量的意思，表示在天然的食物中，含量很少。所以这种很容易流失，自然界中含量很少，想要在天然食物中，每天补充足够人体需要的量，很难做到。
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