上周六，爱人从昔阳老家接了婆婆来太原治病，小姑子随行陪侍。
爱人从小就特别喜欢吃新鲜岀笼的黄米糕，爱子情切的婆婆把家中仅有的几斤黄米面带来，要满足自己孩儿的这口喜好。
自嫁入夫家，印象中吃黄米糕是非常隆重的一件事。因为在昔阳县，只有过春节这样的大节日和老百姓娶媳嫁女的时候才蒸糕。春节走亲戚，自家的蒸糕也是礼物之一。
能干的小姑子主厨，我在一旁准备菜品，但整个流程都记住了，就是不知自己真正上手能不能做好。为便于以后操作，特记录步骤如下：
1、红枣上蒸锅，蒸熟去核备用；
2、黄米面放入面盆，一手持壶中盛着略微经过冷却的开水徐徐倒入，另一只手持筷子不停搅拌；
3、将团成块状的面耐心细细搓开，越细越好，避免出现块状面团；
4、蒸锅加适量水，上笼屉，开大火；
5、水开后先铺一层红枣，尽可能把笼屉的每一个圆孔堵住（这个是婆婆特别强调的，这样糕面才不会落在水里），然后撒一层糕面，再铺一层红枣、撒一层糕面，如此层层叠叠，红枣和糕面全部进入蒸锅后，将湿的笼布盖上去；
6、盖上锅盖继续大火蒸十五分钟；
7、关火，取出笼布，将蒸好的黄米糕倒入盆中用筷子用力压实，使枣和糕面融合为一体；
8、拍出漂亮形状，装碗，开吃。
热气腾腾的黄米糕盛入一只只小碗，家里人、来家里看望奶奶的孩子们都说真好吃啊。
这次的黄米糕蒸得非常成功，黄澄澄的面和甜甜的枣泥你中有我，我中有你，看着养眼，吃着香甜，入口劲到。那种微微粘牙的感觉，令人吃完一口还想再来一口！
蒸黄米糕，你学会了吗？
