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作者：婷婷的写画人生（来自豆瓣）
来源：https://www.douban.com/note/640576292/
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我已经很久没吃到好吃到难忘的米线了，吃的最多的时候是上大学的时候，学校的食堂有过桥米线，学校对面一家米线店里我也经常吃，学生时代逛街的时候在市里一家店里也吃过很多次。
令我印象比较深刻的那家是大学对面那家店，其实店名是叫某某米粉，我第一次吃的时候特别惊讶，因为我从来不知道米线可以那么做，是用一些很普通常见的菜加上肉末炒出来的，嚼劲非常好，我一般会选择微辣的口味。
基本上一周我要去吃两三次。一直觉得吃不厌，直到有次吃到臭了的我吃的频率才慢慢变少了。说实话那次我挺失望的，说明没有用心做。再好的食材和厨艺如果没有一颗认真负责的心，做出来的食物自然就不会好吃。
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大学时期租房子住了段时间。有次，我真的很饿了，在学校的食堂吃了整整一大碗过桥米线，连菜都吃光了。吃这种米线的时候一定要喝汤，边吃米线边喝汤，特别过瘾和畅快。
结婚之后，我家门口的超市附近也有米线店，我和家人也去吃过。感觉比较一般，我就喜欢那种有点硬的嚼劲。其实我也不明白为什么当时我吃的那家店是叫米粉不是叫米线，或许那根本不是米线就是米粉，一直到现在我还是会有想去再吃一次的想法，可见有多么好吃和难忘。
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我也尝试在网上买过米线，结果发现买回来不是即食的，而是要自己买了加上菜炒，我是个懒惰的吃货，还是不想尝试了，我肯定也没有厨子做的好吃的。
其实食物，无非是食材，配料，和做法。和当地的水。每个地方的气候，水质，和当地人的做法不同，做出来的食物味道也会有所不同，天下美食那么多，都各有各的特点，即使别的地方能做出味道类似的，也无法做出一摸一样的味道。
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过桥米线还是云南当地的比较经典，我已经把它列进我的美食游记计划里了，等去云南旅游的时候我一定会去品尝下真正的当地的过桥米线.
