披萨，来源于意大利的洋玩意，在中国山东俗称“大饼”，又有点像是新疆的“馕饼”，只不过上面放了一层馅儿料。跟武大郎的烧饼还是有一定的区别。

全球就光必胜客餐厅，每天烤制几百万个各种颜值口味的披萨，还没算其他品牌，家庭自制等等。

美国加州出现过一个披萨吉尼斯世界纪录，这个披萨长达1930米，想想都很惊奇。

而古老传统的意式披萨，采用窑窖方式制作，美式则是烤箱之类电子产品代替。

我也是非常喜欢披萨的味道，各种海鲜、肉类、蔬菜、水果，包罗万象，想吃什么就来点什么，烤出一个好心情，比什么都重要。一起来学学吧，在家里怎么自制披萨？

我传播的美食文化，都是一看就会，一做就美味，只有你爱看，我才有信心继续…

首先你要知道，只有懒人才去披萨店；

自己亲自烤制的披萨，可比实体店里的香浓，好吃多了。因为在烤的过程中，除了满满的期待，还有满屋子的马苏里芝士香。

——①食材准备——

〖饼皮主料〗高筋面粉200g、牛奶140g

〖饼皮辅料〗酵母粉4g、砂糖5g、盐2g、玉米油20g

〖馅 儿 料〗芝士肉肠根、青红椒各半个、洋葱适量、香菇3个、菠萝适量、马苏里芝士150g、车达芝士110g

〖披 萨 酱〗西红柿1个、洋葱适量、披萨草3勺、糖2勺、盐适量、黑胡椒适量

——②饼皮制作——

①高筋面粉200g、酵母粉4g、砂糖5g、盐2g等食材全部倒入一个揉面盆里，这里需要注意牛奶需要慢慢倒入，随后揉至光滑的面团，随后加入玉米油20g，继续使劲儿揉面，揉成光滑的面团后，开始发酵。（如果有面包机那就更省事了）；

②面团发酵大概2小时后，面团会增发2倍大，咱们用手戳一个洞，不回缩不塌陷就可以了。面团拿出来分成2个差不多大小面团，盖上保鲜膜静置10-15分钟，目的为了排气；

——③披萨酱炒制——

①馅儿料可以在发面的过程中制作。番茄切小块，洋葱切丁状；

②锅内倒入玉米油烧热，先下洋葱丁翻炒炒香，再下番茄块和披萨草。继续放白糖，盐，黑胡椒粉，混合翻炒至西红柿变软即可盛出备用。

——④馅儿料准备——

①青红椒、洋葱、香菇、菠萝等清洗干净，沥干水分，随后切成小块状，肉肠切圆片即可；

②马苏里芝士、车达芝士等待馅儿料放在饼皮上的时候，使用；

——⑤披萨烤制——

①随后取出一个面团，擀面成披萨饼大小的饼皮，用牙签在上面戳一些小孔洞，这一步其实很关键；

②将饼皮放入披萨盘里，将炒制冷却后的披萨酱均匀涂抹饼皮上；

③这里撒上一层车达芝士，是披萨香浓好吃的关键所在；

④依次放上切好的馅儿料；

⑤最后铺上马苏里芝士，才是烤制前的完美做法步骤；

⑥烤箱预热175℃，下火160℃，烤制15分钟，别急还没好。咱们继续下火调至180℃，烤制5分钟。还有就是烤箱品牌不同，规格可能不同，所以请按照自家烤箱控制温度，时间。

⑦烤好后，端出来，用小刀慢慢切成三角形的披萨块，即可食用，超级完美哦。

——⑦自制披萨答疑解惑——

①为什么我做的披萨饼很硬？

答：①可能您购买的是半成品饼皮，已经是烘培过再冷藏，水分已经流失，再加热就会很硬。建议先解冻再烤制。

②烤箱烘培温度过低，时间烤制过长，也会很干硬。③发酵面时间不足，形成死面。

②披萨饼皮怎么做才会松软？

答：要想饼皮烤出来松软，你除了按照正常的发酵过程，在擀面成饼皮前，还需要静置10分钟，作为二次排气发酵。

《美食美佳客》总结

披萨是真的百搭营养美食，是填充饥饿难耐的肚子，也是小吃零食。披萨，最不能缺的就是百搭馅儿料，披萨酱，还有芝士奶酪。

随着人们生活的质量提高，全民皆钻研厨艺；尤其是烘培类，酵母粉的销量增长了40倍，商品搜索增长了100倍，太厉害了。

有一个披萨店老板说，一个9.9元的披萨，算上包装成本可以控制在4.6元左右，那么这个利润就已经超过了50%以上。

怎样？了解到了披萨的利润，是不是就不想去实体店购买了？自己做感觉是不是狠狠的赚了一笔？