春天来了，连地气都不一样了，复苏了的土地孕育着勃勃生机。麦苗返青，蓬蓬勃发 ，油绿油绿的。各种野菜，在田间地头，也纷纷登场，伸展着嫩嫩的身姿，其独有的特色风味，吸引不少人特来寻觅采摘。
一般来说，采摘野菜的都是那些曾经有过农村经历的城里人。在农村真正爱吃野菜的，倒不是很多。完全在城里长大的，对野菜不太认得，从小也没怎么吃过，其热爱程度，都远不如那些从小吃着野菜长大后来到城里工作又对那种味道念念不忘的人，我就是其中之一。
生于70年代，儿时的家乡依然穷困，一年村里没有几个集，平时没怎么买过菜，靠各种野菜干菜腌菜度日。除了地里的各种野菜——荠菜，面条菜，马齿苋，白蒿，臭蒿，蒲公英，灰灰菜，野苋菜，鬼针草，猪毛菜等等，还吃过柳芽，榆钱，榆叶，枸穗，枸叶，枸杞芽，香椿芽，窑顶上的老圪针芽（做包子可好吃了）……我小时候会爬树，有时吃面条没菜，妈妈就让我们下沟去捋榆叶，几下子爬上树，捋几把塞进口袋，回家洗洗下锅，好像吃起来粘粘的，也还不错！
春天，和地里的麦苗一起茁壮成长的野菜有：荠菜，面条菜，毛妮菜，蜜蜜蒿。荒坡上会有白蒿和野小蒜。枸穗，香椿稍晚。
荠菜锯齿状的叶，白花；面条菜与毛妮菜都是光边，细条形，前者光滑肥大，后者粗涩细长。蜜蜜蒿细米小叶，呈树状；白蒿叶子有绒发白；野小蒜形如细针，喜欢簇生，根部有圆形蒜团。
去地里挖野菜，是一个很享受的过程。站立土中，沐着春风，手握小铲儿，寻觅麦垄。青青春苗，悠悠我心。颗颗野菜，欣喜不尽。爬坡下沟，不亦乐乎！春风，吹走了疲惫，春风，撒播着笑语。不在乎挖得多少，只在乎童趣回归！
当然，特别想念这口儿的，想着立刻能大快朵颐的，一定要找野菜多的地方，痛痛快快挖个够！有的能开车跑遍郊区，知道周围情况的，每年都会去固定的地方挖……每年这时候，我们回老家，都是拿一把平头铲，去固定的几个地方，一人铲，一人捡，因为——满地密密麻麻都是的！很快就弄一袋子。那种感觉，哈哈，像发现了一座金库似的！不过，回家后，再仔细摘捡的任务就大多了！直捡到头晕眼花……
所有的过程，都为了最后的美味！野菜的吃法很多，可以炒着吃，还可以焯了凉拌，可以煮煮下面条，可以做蒸菜，还可以摊煎饼，荠菜还可以包饺子，都特别鲜香可口！配上小米或玉米糁粥，别提多爽口了！……真是“人间有味是清欢，胜却大鱼大肉宴”！
野菜品质纯净，是大自然的美妙馈赠，也是人与自然相生相伴的见证。野菜无污染、营养丰富、清新可口，不但是绝佳的食材之一，而且如果食用得当、对症，也可视为偏方。幼年缺吃的岁月，这些野菜只是为了糊口，完全没有想到它们竟然有很多的药用价值。现在才知道，荠菜能清肝明目，可治疗肝炎、高血压等病；蒲公英可清热解毒，是糖尿病人的佳肴；野苋菜可治痢疾、肠炎、膀胱结石等病；白蒿能治风湿病，晒干泡茶还能护肝养肝；马齿苋清热解毒，散血消肿；柳芽能清热败火解毒；香椿能治痔疮和便血；枸穗能补肾、明目、强筋骨……全都是大自然赠送给我们的良药啊！想不到，如今我们还算健康的身体，不知不觉中竟然也蒙受了我们小时候吃这些“苦”的恩惠和福泽啊！
不过，挖野菜一定要学会辨认，以免误食，要到无污染的远离城市的自然环境好的地方。吃前一定要多浸泡，清洗干净。
春天来了，让我们走出去吧，到野外去，看绿色！挖野菜！享受春天里最纯美的野味吧！
