古书《岁时广记》里说：在春日，食春饼。
打春了，虽然树未绽绿，桃未红李未白，四野犹是一片苍黄，但地菜却早耐不住性子，从去年冬天就开始拱开土地，从麦地里，草坡上，河滩，菜园边，房前屋后冒出了脆绿的头，偷偷地睁开了眼。
地菜就是荠菜，因为一直生长在野地里，我们这一带便直呼其为地菜，虽土俗，却亲切而温暖。
地菜可以像其它青菜一样，洗干净后，拌着油炸豆腐清炒，也可放到火锅里烫，特别清香。
而我最怀念的，便是在某一个日子，有温暖的阳光洒在身上，细细的风拂过发丝，四野静谧，亲自去田畈里采地菜，尝到一口正宗的地菜春饼的味道。
在我的家乡，大别山南麓的麻城，正月十四包春饼好像成了一种习俗。村子里家家户户都会在这一天包上一簸箕或几筛子的春饼，留到十五元宵的晚上，一家人围在火炉边愉快地享受。
一般在初十边上，村里的婆婆，嫂子，姑娘都会去田畈寻找地菜为做春饼准备。原来都挎着竹篮，现在都用方便袋代替了，另再拿一只薄片铲刀或者一把剐锅底灰的旧菜刀，换上厚底鞋，就出发了。
