上次和大家分享的一道菜是《鱼头汤》，今天再和大家分享一道菜叫《羊肉汤》，这个汤在冬天吃具有滋补的作用，其实也特别简单，好做。
首先一定要买新鲜的羊骨头，冰箱里冻过的也可以，我平时买的多，然后放在冰箱里冻着，吃的时候再拿出来解冻，最后口感也还可以。
羊骨头最好是腿骨，大块的，不要剁太碎，毕竟是炖的骨头汤。把羊腿骨多清洗几遍，去掉血水。然后放在砂锅里，再相继放入姜片、桂圆、红枣、水，大火烧开，大火烧5-10分钟，汤水变成乳白色，然后小火慢炖2个小时。这里有个注意事项，那就是:炖骨头汤，水要一次性加满。加多点没关系，但要一次性加满，不能中途再加水。炖好之后，骨头不要，只要汤水，然后可以当做烩菜底汤，也可以下手擀面，面熟了后，撒上盐、胡椒、鸡精、香菜，一份香喷喷的羊肉面就做好了！
怎么样，简单吗?全程不用煎炸。你学会了吗？
