我要走了，小海。
去哪儿，你不上学了吗？
我爸爸让我去学厨师。
我掏出了山东绿翔职业技术学校的录取通知书。
你不是还没高考吗?哪儿来的通知书。
有人，我叔在那里当保安队长，他一句话的事我就能去。我叔说他在哪儿关系硬，以后会罩着我。
你以后好好学习，别乱找事，我走以后没办法再罩你了，小海点点头，跑回了学校。
这是我离开高中前与高中唯一的朋友小海的最后一段对话。
待我三年学成，回来娶你可好，我对小芳说。
小芳是我的高中女朋友，我在走之前来到她家不远的胡同口亲自向她保证，她红着眼，没有说话。我转身离开，决绝的没有回头，我怕我一回头，眼泪就掉下来，我想走的体面一些，想在她心里留下高大的形象。
我拿着火车票坐火车去了山东，在山东绿翔职业技术培训学校开始了我的厨师生活。
当我拿着录取通知书站在写着山东绿翔四个大字的校门口时忍不住骂了句“妈卖批”。什么通知书上写的洋房宿舍，华丽教学楼，统统被眼前的几栋平房击得粉碎，心在滴血。
就在我站在门口愣神的时候身后走过来一个人，我回身低头与他对视。
你也是来学挖掘机的，我摇摇头说：我学厨师。
你学挖掘机的，我问。他点点头。我看了看他，个子很矮，枯黄的头发，消瘦的脸庞，严重营养不良的小身板，我心想，你开得了挖掘机，恐怕连油门都踩不到吧！事实证明我的想法啪啪啪的打了我的脸，真疼，人家挖掘机开的那叫一个溜，各种比赛冠军拿到手软，绝对司机中的战斗机老司机呀！而且他老婆就是他开挖掘机娶回来的，mmp。
来到学校后我才知道，我叔的保安队长就是一空职，还是他自己封的，全学校上下就他一个看大门代兼职学校保安的人，他自封什么职位都无所谓，至于我来，那更是学校求之不得事，眼看学校就要破产了，能来一个是一个，在这鸟不拉屎的地方哪有人来欺负我，收保护费的都嫌这里远。
之后我的厨师生涯开始了，我学会了切菜，配菜，颠勺，当我学到第三个年头的时候，学校就因无生源可招宣布破产了，我叔没了工作准备回老家，我不甘心，我要到大城市闯荡一番，我要风光的回家娶小芳。
我和老叔准备在火车站分道扬镳，老叔对着山东绿翔的方向看了看，小声嘀咕了句妈卖批，老叔回了家，我去了北京。
在北京七环的城中村我看到了一家写着和平饭店的小餐馆招厨师，应聘后我毫无悬念的当上了主厨，因为没有一个人与我竞争，我觉得这是我走上人生巅峰的好兆头，上天终于开始眷顾我了，我望天祈祷感谢，对天说“三克油”，“爱老虎油”。
起初我以为和平饭店的和平就是这里现实的写照，后来才知道，这是老板的美好愿望。这里是城中村，天南海北各路人马汇聚于此，江湖之所怎么能有和平，也难怪老板起个和平饭店的名字了。我来之后发现和平饭店来的最多的就是收保护费的，地痞流氓，一波接一波。我有心想报警，被老板制止了，这里太乱，以至于成了三不管地带，警察叔叔都不来，要想在这里生活下去要么老老实实低头做人，要么打趴所有人。显然老板选择花钱买平安。妈卖批。
谁让咱在江湖中没把屠龙宝刀在手呢?
我曾问老板，上一个大厨因为什么走的，我觉得老板工资开的挺高，人也不错，为什么走呢。老板拍拍我的肩膀说：去冰箱拿两瓶酒我们到院子里说。
我手拿烤串和老板坐在了院子里。上一个大厨，我一直叫他老唐，老板打开了话匣子，老唐个子高，身体很壮，听老唐说学厨师前他在嵩山学了几年防身的家伙事，江湖险恶，总归要学点本事防身，老唐来我这里之前这里还不叫和平饭店，大厨姓王，这里房租便宜人就多了起来，从那时候我这里就开始有一些找事的人使绊子，不是饭菜有头发，就是有苍蝇，免了单，再之后就会有人来收保会费，显然他们是演了出双簧，交了钱一个月没事，不然甭想好好开门做生意，开始时我就当花钱买个平安，可这些人月月来，我就受不了了，王大厨也看出我的为难，就替我出了头，后来王大厨下班回家被人下了黑手，住进了医院，之后就没再回来了，我上有老下有小，不能一走了之，就继续招人，病急乱打听，有人介绍了一名听说很有名的算名先生让我去算卦，先生说店名不好，回来之后我就把原来的“四季春”改成了“和平饭店”，不久之后我就遇到了老唐。
老唐人不错，手上有功夫，烤的一手好串儿，厨艺了得，尤其刀工精湛，切片切丝那是刀刀精准，拿手的秋刀鱼焖饭那更是一绝，老唐刚来不久我这里吃饭的人就多了起来，说到这里老板眼神就黯淡了下来，我吃着烤腰子没有答话。
那天老唐高兴，女儿五岁生日，下班后就在馆子里做了几道菜，我俩喝起了酒，原来老唐有过一段婚姻，只是老婆嫌他没本事，离了婚，女儿跟了前妻，今天给前妻打电话第一次让他听了女儿的声音，老唐说到这里竟然红了眼，七尺男儿也有最柔弱的一面，我陪老唐喝了不少酒。
就在我和老唐喝的兴头之时门被人从外面突然推开，我回头一望却是心里一惊，心想坏了，怎么就忘了交保护费的事情，五个染着各色头发一身酒气的痞子走了进来，拉桌子，踹板凳的叫嚷着老子来收钱了，我看到老唐面色发红，眼神变得伶俐，我朝老唐使了使眼色让他别说话，我知道今个儿的事没那么容易翻过去，两边都喝了酒，一个处理不好今个儿就得干仗，我赶紧陪着笑脸朝来人小跑过去，抱拳说各位老大能否通融一天，我明天一准把钱给各位老大送过去。
哎呦，李老板这是招新厨子了，一个长着马脸似的家伙阴笑着说：上次那个叫王胖子的不是干的挺好的吗！不会是夜路走多了摔伤住院了吧！李老板这是不要人家了吧！人家可是帮你出过气的奥，几个人阴阳怪气地附和着大笑，来让哥几个瞧瞧今个儿这小子会做人吗！
我紧张的看着来人朝老唐走过去，几个人围着桌子坐在了老唐身边，我却冷汗直流，心念叨着千万别出事呀！
老唐正襟危坐，仍旧端着酒杯喝着酒，嘴角带着浅笑，一个染着黄毛的家伙突然站起来叫嚣着说：你算哪根葱，我们老大来了不倒酒就算了，还敢自己一个人喝，我看你是皮痒痒了，说着就准备抽别在腰里的家伙儿，就在我心道大事不妙时，只见老唐炒起桌上的酒瓶就朝黄毛拍去，就着就是抬脚而出，酒瓶应声而碎，还不带另外几个人反应过来时黄毛就向后飞了出去，老唐又翻手掀桌，将对面的两人拍在了桌子下，起身又是一脚将驴脸踹飞，站在不远处的另一个紫毛哆哆嗦嗦看着老唐走过去，扑通就跪了下来，我心叫打得好，可又心急这下算是闯了大祸，我赶紧跑过去，老唐仍旧带着淡淡的微笑，几个被打趴下的人哼唧着乱叫，紫毛赶紧去搀驴脸，几个人互相搀扶着往门外走，我跟在后面陪着不是，驴脸在大门口冲着我和老唐阴翳的说：给老子等着，看我不扒了你的皮。
几天后老唐被抓，老唐因防御过当被逮捕，听人说，一波十几个人被老唐全部撂倒，一人重伤成了植物人，其他全是断胳膊断腿。我去派出所看过老唐，他人瘦了胡子啦喳，可嘴角的微笑仍挂在嘴角。他还是那个我认识的老唐。
为了老唐我这里仍旧会把和平饭店开下去。我吃完腰子抹了抹嘴，对老板说：我也学过武术，以后老唐不在了，我就罩着和平饭店。
